寒梅 （かんばい）

小江戸蔵里🍶昭和蔵🍶

寒梅　大吟醸　寒梅酒造　埼玉
兵庫県産山田錦 精米40%　アルコール15%
訂正しました1298レビュー、埼玉30蔵目であと2蔵！
華やかな上立香で果実感もありますが、少し香りがしっくりきませんでした。色味はほぼなく口当たり甘さしっかりでメロンのような果実感があり、柔らかで高精米の山田錦感を凄く感じる味わい。酸味は抑えめな印象で苦味中庸で、すっきりとした後口でしっかりと濃いめの味わいがあり旨いです。
お値段はそこそこします。高精米の山田錦で醸したお酒好き人にはオススメできるかな　#note86　

純米酒というより本醸造のような飲み口

冷が好き。
涼冷え位　控えめながら米の香り。優しい口当たりでススっと飲める。ほのかな甘さの後に辛さがくる。辛さも大人しめ。優しい味わいで飲み易くて良い。
ぬる燗　甘さを殆ど感じない。辛さがメインのスッキリとした味。

寒梅酒造さんの蔵元限定品になります。
力強い風味なのにスーッと抜けるスッキリさ。とても美味し、く個人的にすごく大好きな味です。
刺身より、雲丹に合います！

いつもの日本酒充実のセブンイレブンにて。
寒梅？と思ってよく見ると埼玉県久喜市の酒蔵さんであることを知る。
魁春開雪中(春にさきがけて雪中に開く)とある。
寒梅ってそういうことか。
仕事ではイノベーションがどうだとか、inorganicな成長が、非連続なあれが、と考えているが、大人になってなぜ急にこんなに英語の概念が降ってくるのか不思議だったが、なんのことはない、寒梅ということだったのだ。
そして百花に先んじて咲く寒梅でさえも四季の巡りに過ぎず、イノベーションが想起させる「以前/以後」のような二項対立的な不安な世界観ではなく、それは先駆的でありながら極めて普通のこと、どこかほっとさせる悠久のうねりであると。
とか考えていたら飲み終わった。

寒梅は、寒梅でもこちらは埼玉県の寒梅。本醸造でも香りは、とくに無いタイプ。普通酒で辛口。なんか懐かしい感じ、こちらはアル添の本醸造ですが、千曲錦の寒冷仕込み純米酒に似ている。まｧ～普通。しかし明日以降に期待する。２日目、なんだか、神亀の生原酒に似た感じ。やっぱ、同じ埼玉県の蔵なので似たのかな。だんだん旨くなってきましたわ。

さけ武蔵。
旨口。

ん〜
普通酒でその蔵の実力がわかるような気がする

埼玉の酒造好適米「さけ武蔵」100%の純吟。
さけ武蔵の特徴が良く分からず。
そのうち、さけ武蔵の酒を追っかけてみようかな。