儀助(ぎすけ) - ページ2 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

儀助のクチコミ・評価

縦の皮
4.0

儀助　特別純米山田錦無濾過生原酒

KOBOとすー祭の同時開催日！
町田酒造のシュッワシュワのうすにごり飲もうと思ってましたが、買えず。。
すーさんたぶん好きなはず。

ここは勝手に趣旨を変更。
以前ある日の私のレビューに対してすーさんのコメント。
「奈良は儀助もなかなかです」
ずっとチェックはしていたものの、在庫量との兼ね合いで買えなかった儀助、あべたやさんのサイト見たらあったー！
これ飲んでみよう！

まぁ正直言えば、この特別純米ではなく純米吟醸を狙ってました。それはまたの機会ですね。

酵母は、自家培養のN2ということです。が、これ以上情報見つからず。
この蔵はお酒ごとに酵母変えてるみたいです。

口に含むと。
ハッキリした味わい！甘みもなかなかに主張しますが、クドさはないですね。
中盤〜後半独特の味わいが顔を覗かせます。
「甘くて透明感ある究極の食中酒を造りたい」
裏ラベル記載のこの想いが伝わってくる味わいです。確かに食中向き。

そして裏ラベルの最後に。
「今の『儀助』が100点だとは思っていません。更なる酒質の向上のため、努力と挑戦を続けてまいります。」

決めました。このお酒追い掛けます。

すーさん、ご紹介ありがとうございました！

特定名称特別純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2021年1月11日
akim
4.0

儀助純⽶吟醸⼭⽥錦　おりがらみ⽣酒別注品 3.9
上澄みは、甘旨で少し酸と苦味があります。バランスがすごくいいです。おりをからめると少し苦味は増しますが味の厚みが増しさらにおいしくなりました。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2019年6月5日
Kenji Iwasaki
4.5

儀助(奈良豊澤酒造：奈良) 純米吟醸無濾過生原酒おりがらみ
山田錦
精米歩合55
アルコール度数16
酵母K1801

奈良酒4連発の4発目。
頒布会の1本。
このお酒もお初。
さぁどう楽しめるのか。

香：穏★★⭐⭐⭐華
味：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りはヨーグルト、リンゴ。
飲み口はすっきり軽快な甘旨口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかい乳酸な甘味とふくよかなお米の旨味が広がる。少しとろみを感じるかな。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味が強まってくることで、甘味と旨味を強めてるように感じる。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味12345
旨味2345
酸味34
苦味45
渋味

で、結局どうなのよ？
乳酸ジュース。度数そこそこ高め・無濾過生原酒なのにそれを感じさせない飲みやすさ。こいつぁうめぇや(´･ω･)

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2019年5月7日
Takuhiko
4.0

芳醇旨口だが、甘さが良くも悪くも白砂糖のよう。
口当たりも強く、食中酒にしては個性が強い。

発泡日本酒から炭酸を抜いた感じがする。

香りの強さは、ウイスキーを飲んだときにくる感触に近い気がした。
案外ロックで飲んでも大丈夫かも。

特定名称純米吟醸

原料米愛山

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2019年4月11日
K.Akira
4.0

儀助純米吟醸無濾過生原酒。
旨くて透明感があり食中酒として◎。

2019年2月16日
酒好虎太郎
3.5

近鉄奈良駅近くの居酒屋さんにて。
飲み口はすっきりしてますが、口に含むとお米の旨味のあとやや酸味感じますがすっと消えキレを感じます。

特定名称特別純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2019年1月3日
Masato.Suzuki

純米吟醸無濾過生原酒…ちょっとよく覚えてない

特定名称純米吟醸

酒の種類無濾過生原酒

2018年12月29日
オアシスひろ
4.0

酸っぱくて美味しい

2018年9月26日
hiko99n
4.0

リンゴを思わせるような口当たりと引きの良い酸味。生酒特有の甘味もありながら、食事のじゃまをしない。
好きな形の酒でした。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2018年4月17日