とんださけ （とんださけ）

國乃長 とんださけ 特別純米

少しビターな酸と甘さのある香りとコクのある口当たり。
旨味がシッカリしつつも微辛口。
味のノリはよく、ビターな甘旨味のある味わい。
冷酒よりも少しおいた涼冷えか常温が良さげで燗も悪くない。
かなりクラシック系の味わいなので、好みは分かれる気がする。

なお、今回の大阪遠征中、地元のどぶろくや府内のお酒は多少飲めましたが、自宅用に購入がほぼ出来なかったのが少し残念。

國乃長 とんださけ 特別純米 720ml (高槻市攝津富田郷)
創醸文政五年(1822)。やや辛口でふくよかな旨味があります。
2026年2月12日に箕面市の生協で購入し、22日に味わいました。製造年月:2025年12月。原材料:米(国産)、米麹(国産米)。精米歩合:60%。アルコール分:16%。
『日本酒度:+3。歴史ある富田酒の名称を冠した当蔵を代表するお酒です。当蔵が得意としている９号酵母による味わい重視の特別純米酒です。香りを抑え、米の旨みを引き立たせた味わいは、様々なお料理と合い、食中酒としてお楽しみいただけます。日常に楽しむ高級酒としても、パーティや宴席などの公式の場での格式を持ったお酒としても自信を持ってお勧めします。(HPより)』『大阪の北摂地方に位置する摂津富田郷の酒造りは、古くは文明三年（1471年） 奈良屋の記録に出てきており、江戸時代には最高の特殊酒造免許である清水株を有する紅屋を中心に大発展しました。この地で造られた富田酒は「香味勝て宜し」と紹介され地元大阪の酒通に愛飲されるとともに、遠く江戸まで運ばれる下り酒として名を馳せておりました。(一部説明書より)』

とんださけ 特別純米 精米歩合60% 日本酒度+3 9号酵母

毎日大阪で働いているのに、最近大阪のお酒を飲んでいませんでした。
ということで少し反省?して、何本か連れ帰ってきました。

「とんだ」は、蔵がある高槻市富田の「富田」の地名ですね。
富田は酒造りが昔から盛んで蔵が複数あります。
私には、お菓子メーカーの工場からの甘い香りがするお菓子の地域という印象の方が強いのですけど。

開栓一口目、結構重たい旨酸辛。
酸はクラシックタイプで、旨はお米のしっかりした旨さです。

アテは、竹輪、魚ソーセージ、ピザ。

竹輪では、辛がアップ酸がダウン、後半少し渋を感じます。

魚ソーセージでは、辛がアップ酸がダウンで、辛のアップは竹輪より少ないです。

ピザだと、バランスのよい旨辛。

今風のテイストでありませんが、しっかりした味わいの美味しい一本でした。
最近派手な味わいのお酒を飲むことが多いので、このようなお酒に出会うとホッコリできます。

スーパー万代で購入

とんださけ　特別純米　伝承下り酒
精米60%　アルコール16度　大阪　寿酒造
今回は歴史と伝統、日本最古の銘醸地の摂津富田郷にある創醸文政五年、寿酒造さんの1ゲット大阪酒。
穏やかな上立香で色味はなく、すっきりとした口当たりで軽めの甘さに米感ある味わいがしっかりで爽やかな淡麗系。
流行りの味わいとは違いますが、純米酒らしさ溢れる味わいがあり和食とのペアリングも良く、いい意味で食事の脇役に徹してくれる素敵なお酒。苦味はちょい強めですが後口はすっきりとした辛口。　#note78　#1ゲット