鯵ヶ澤 （あじがさわ）

鯵ヶ沢　本醸造　辛口
味わいは少し熟成感もあるけど、
柔らかい感じの旨味ですね。
こってりしていて濃厚かと思いきや、
意外にも穏やかな旨味です。

鯵ヶ澤　山廃純米生原酒
ややクラシカルで辛口なんですけど、
この飲み易さには驚きです🫢
じんわりと染み込むから、
飲んだ後にほっこり☺️

鯵ヶ澤 特別純米氷温熟成無濾過生原酒
精米歩合60％
アルコール18度
無濾過生原酒のまま約10ヵ月氷温でゆっくりと熟成(瓶貯蔵)だとか
プラス４ヵ月半だわね😅

青森県鰺ヶ沢町のお酒
安東水軍で名が通ってますかね

冷蔵庫から
ネットリ甘くて濃ゆい
レーズンのニュアンス
僅かな辛みを帯びて消える
うんめー！
酸っぱくはないですね
味がサワーではない(言いたかっただけ)

お寒い常温は特長が立って更にウンマイ
甘枯苦のバランス絶妙
15℃に届かないくらいだったと思います

低温で美味しいとなかなかお燗しないのよねー
残り少なくなってきてからお燗
ちょっと麹の香りが立ってお好みでない

コレは常温一択ですね

アテとの相性も良いです
胡麻いわし、味醂干しがよく合う
ホタル生干し、練物、チーズも良き
お魚系🐟に特化してますね
お肉系🍖はそんなでもなかったけど
食べながら派としてはうれしい限りでした

▶︎▶︎▶︎

表参道の酒屋さんに登場した時は見送ったのだけど
日を置いて勝鬨さんにも登場
💭やっぱ呑みたいなコレ
ちょいと日にちが経ってましたが訪問
四合瓶売り切れで一升瓶が残ってたのは僥倖でした

特別純米生原酒 鯵ヶ澤
東武池袋百貨店地下にて
おはようございます
めっちゃ暑い日曜日ですね
今日は日本酒を買いに行きます
午前中にサウナをキメたし
やっぱり昼飲みをね…へっへっへ
飲んだ事ない銘柄なので
注文してみました
ガッツリと辛口で
あー確かに青森って
こんな感じのお酒だったなと
以前青森旅行に行った時の事を
思い出しました

次の料理にあわせたのは鯵ヶ澤特別純米🍶
無濾過純米生原酒は、柔らかな旨味に含み香が華やかに香り
スッキリとしており、酸の出かたが綺麗で食欲をそそります。
☺
後口のキレが非常に良く、鮭のムニエルとよく合いました。🎉

特別本醸造
濃厚な辛口、キレの良い

鯵ヶ澤 山廃 純米吟醸 無濾過 生原酒。
　鯵ヶ沢といえば、サクラが寅さんを迎えに行った海辺の町だと思っていたが、こんな美味しいお酒が造られていたのですね。

　いつもの酒屋さんで、珍しい青森のお酒。
　青森に行ったときは、豊盃やら、善知鳥やら、強烈に美味しいお酒に出会いましたが、このお酒も、強烈な美味しさ。
　味わいは、強い力のある旨さ。後味は悪くないので濃いけれどどれだけでも飲めそう。
　山廃で、こんなスッキリ濃くて、強い、綺麗な旨味のお酒って、逆に、なんで山廃？
　善知鳥とかと違うのは、こちらのお酒はコスパ抜群。
　福島のお酒に特徴が似てるような。
　いいお酒！

〈２日目〉
　お酒として美味しいので、飲みが中心のときは続けられる。が。料理と合わせると、少し強すぎて、酒の味わいがずっと続く感じで、料理にも、お酒にも勿体無い状態。
　だから、あっさりした料理でお酒を中心に楽しむのが正解か？

鯵ヶ沢　特別純米酒　尾崎酒造　青森
精米60%　アルコール15%
穀物感ある上立香で軽い色味があり、口当たりはまったりとして香ばしさを感じ、コクがあって米感ある昔ながらがあり味わいがしっかり、軽く熟成感の様な味わいも感じます。
酸味はビネガー系の酸っぱめで苦味は強めにあって全体的にはクラシカルな味わいに思えます。
後口しっかり余韻長く、苦味もあとを引きます　#note69

鯵ヶ澤山廃純米生原酒
静岡のかたやまさんで購入、初めて呑みました、まず常温で。
一口含むと、甘くややフルーツ、からの旨味の流れが好きです。
すぐにスパっとキレるので肉料理でも勝てますね
明日は冷やして、秋刀魚で頂きます。たぶん負けません^_^
ご馳走様でした

鰺ヶ澤 純米大吟醸 大波。以前、まったく違うタイプを飲みましたが、美味しかったので購入。
最初はキリッと、後に濃厚…
生酒なので味の変化を楽しみながらいただいています。