白陽 （はくよう）

白陽　純米吟醸　製造年月23年5月
アルコール分16度　精米歩合55%

福島白河のお酒。立ち香はっきりとした吟醸香、何も食べずに飲むと酸味を強く感じます。吟醸香で甘さを感じつつも糖の甘みはほぼ無し。苦み旨味の輪郭がくっきりしていてそれが重さを感じさせます。辛口やや重め。
軽そうだけど案外強い味のものでも合わせられる印象。

あらら、後ろのお姉さんにピントが合ってしまった。味の骨格は甘味酸味のバランス志向で変わりませんが、いくぶん　酸味優先の中に穀物感が出てきた印象です。一口に東北の酒と括れない楽しさがありますね。

国会議事堂見学のお土産でいただきました
すっきりとしたキレに米の旨味がある