八潮 （やしお）

砂泉(すずみ)　　
精米75%　アルコール14%
販売者:奥田商店　製造者:中井酒造　鳥取
綺麗なラベルが目を引くこちらのお酒、砂の泉ですずみと読むそうで流石は砂丘の鳥取県
すっきりとして穏やかな上立香で色味あり、爽やかな口当たりに軽い甘さ、穀物感ある味わいに苦味が強めで酸味はしっかりとして後口は辛口、少し物足りなさもありますが悪くないです、コスパよくすっきりとした淡麗クラシカルな味わい

八潮 大吟醸 精米歩合50%

開栓一口目、おとなしい旨さです。
純米酒の山陰大黒に比べると透明感のあるすっきりした味わいです。

アテは、スナック菓子。
アテを口にしても味わいは比較的安定していましたが、飲みすすめるとだんだんと辛さを感じるようになって、辛旨に変化しました。
私の好みの味わいです。
評価は後半の味わいに対してのものです。

道の駅西いなば気楽里(鳥取市)で購入。

八潮 純米酒 山陰大黒 五百万石 精米歩合70% 日本酒度+2

蔵のHPには載っていない純米酒です。

開栓一口目、おとなしい旨さです。
中庸と表現したらいいでしょうか?
古酒のようななめらかさを感じます。

アテは、スナック菓子。
アテを口にしても味わいは変わらず安定していました。

道の駅西いなば気楽里(鳥取市)で購入。

2024 1129
☆☆☆☆

八潮（やしお）

大吟醸
精米歩合50%
アルコール14%
第5回 ワイン･酒 EXPO  - JFEX WINE＆SPIRITS at Makuhari

中井酒造
鳥取県 倉吉市

2024 1129
☆☆☆☆

八潮（やしお）

純米大吟醸
精米歩合50%

中井酒造
鳥取県 倉吉市

八潮 大吟醸

フルーティーな甘さと、少しトロミのあるドッシリ目の香り。
キリッとスッキリした水のような口当たり。
甘旨味と酸を感じつつサッパリな後味。
脂をスパッと切って流してくれる爽やかな味わい。

900レビュー&500ブランド。
1000レビューは兎も角、1000ブランドは厳しいかも…

八潮 純米大吟醸(中井酒造：鳥取)
米不明
精米歩合50
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、八潮の純米大吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★☆☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
やんわり旨味
酸味はほんのわずかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかな苦味
旨味がじわり

で、結局どうなのよ？
うーむ
口当たりはやわらか
口に含むとほんの一瞬甘を感じて
その後ふわりと旨味
ちょい苦な酸がサイドを流れていってスッといなくなっていく
甘さのない柑橘系といった印象

八潮 普通酒(中井酒造：鳥取)
米不明
精米歩合75
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、八潮の普通酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味かすかに
ちょい渋な酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
一瞬苦味
渋酸が少しきてスッとなくなっていく

で、結局どうなのよ？
酸味かなぁ
口当たりはなめらか
淡めのアタックから中盤で渋酸
そのまま流れてさらりといなくなる
軽めの赤ワインといったところだろうか
度数も低めで飲みやすい

八潮　大吟醸　中井酒造
精米50%　アルコール14%　鳥取
軽く華やかな上立香で色味はなく、すっきりとした口当たりに軽くメロン感ある甘さにクリアーで上品なやや淡麗よりの味わい。比較的すっきりとした味わいでスイスイと飲めて後口柔らか。
ネットショップだと送料入れて2622円で売られていましたが、高島屋日本酒祭で株式優待を使い、4合瓶1000円のところを900円で購入。味わいと値段のバランスがいい意味でバグっています。

そして合わせたアテは先日小田原にいった際のレビューで小田原といえば鈴廣かまぼこだとたけ様、ひさのこ様に教えて頂いたので、高島屋のサイトで購入した鈴廣かまぼこのシーフランク。
見た目はソーセージですが、味わいは完全に海の幸。自己主張しすぎないキレイな味わいのお酒がしっかりとアテに寄り添いかなり気に入りました。　#note82　#鈴廣かまぼこ

【八潮 大吟醸】

上品さが際立つ1本
竹の感じの青い香りやミネラル感のある味わいが特徴的

中井酒造（鳥取県倉吉市中河原555番地）
https://nakaishuzo.co.jp/
創業：1877年
https://nakaishuzo.co.jp/
創業：1877年