但馬 （たじま）

但馬　　但馬杜氏の技　(赤ラベル)　　普通酒

酒匠　香山商店で購入


冷酒　穏やかでクラッシック系とまではいかない日本酒の香り
甘旨酸～僅かにクラシカルな風味の旨辛苦味
優しい味わいで飲みやすく、ややクラシカルですが、アル添酒を呑んでる感が少ないような🤔

ぬる燗　軽めにツ～んとアル臭～やや甘い香り
旨甘～少し辛旨苦で、ええ感じ


２日目　冷酒　やや甘くて穏やかな旨辛でキレも良くアル添感が少なく呑みやすいです

人肌燗　優しい旨甘酸味～ヒリヒリと辛味～軽やかな酸苦味がスーと消え旨い😋

ぬる燗　優しい～旨甘酸味～軽やかな旨酸苦味がスーと消え旨い😋

燗冷まし　旨酸味～僅かな酸苦味がスーと消え、これも旨いな❗️😋


３日目　冷酒 穏やかな甘旨酸辛

ぬる燗　バランスの良い甘旨辛苦で旨い😋

普通酒なのに立派な箱入りで冷蔵庫に入っていたので、てっきり純米酒だとばかり思っていました❗️
そのわりには安いなと🤔
飲みながら裏ラベルを見ていると 👀
えっ❗😦普通酒やん‼️😳
やっぱり俺、バカ舌やん🤣🤣🤣
思い込みというのは恐ろしい😓
食事に寄り添う味わいで旨いお酒でした❗️

但馬強力　特別純米

甘さが広がり苦味が来て後味スッキリで飲みやすい。

「静かなる重鎮」
兵庫・此の友酒造(加古屋)・但馬・極上・大吟醸・山田錦・精米歩合38%・自社酵母・但馬流低音長期醸造法・16度
▼旅のお土産を開封なう
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▽立ち香は静かにして上品な入り口。さすがに大吟醸らしく綺麗な飲み口
▽味わいは綺麗でまろやかにして濃い。基本的に静かなお酒なのだが、後半では辛味と苦味がやけに生々しく余韻を奏でるのが演出上の肝
▽静かにして上品な和風、からの辛味と苦味・渋味の重量感。これが墨を滲ますように何やら古風な大物感、重鎮感を醸し出している

西村屋 純米吟醸

古い記録ですみません、備忘メモです。

城崎温泉の西村屋招月亭に宿泊したときに購入した一本。

ラベルは西村屋のオリジナルラベルになっていますが、朝来市にある此の友酒造に毎年依頼して作ってもらっているお酒とのことでした。

口当たりのよいきれいなお酒で、米の旨味がしっかり感じられます。
此の友酒造のお酒は何種類か飲みましたが、どれも食中酒として私の中では高評価になっています。

西村屋 本醸造

古い記録ですみません、備忘メモです。

城崎温泉の西村屋招月亭に宿泊したときに頂いた一献。

西村屋のお酒は、朝来市にある此の友酒造に依頼して作ってもらっているお酒とのことでした。

熱燗で頂きましたが、魚料理によく合う辛旨で旨味がしっかりあるお酒でした。

但馬 純米酒

古い記録ですみません、備忘メモです。

さっぱりした口当たりで、やや辛めで旨口の飲みやすいお酒でした。

但馬　純米吟醸

北近畿地方の地酒の中では飲みやすい方かな。

但馬　大吟醸「天」　此の友酒造　兵庫
山田錦 精米48%　アルコール16%
すっきりとして華やかな上立香があり色味はなく、口当たりはコクのあるしっかりとした味わいがあり芳醇、すっきりと軽めの酸味に苦味あり後口すっきりと軽い辛口。山田錦で醸した兵庫酒らしさを感じるお酒　#note75

此の友酒造㍿(兵庫県朝来市山東町矢名瀬町508番地)
https://issendo.jp/?mode=cate&cbid=2683374&csid=0
1690年(元禄3年)創業

但馬 加古屋 『や』
和酒フェス in 中目黒にて
福島同様兵庫のお酒も辛口のイメージが
強いですがこちらは飲みやすく
旨口よりのお酒