太陽 （たいよう）

太陽　生酛　純米生原酒　無濾過　全量野条穂

旨味全開の醇酒で、後味も残る味わいでした
これは好きやなぁ、燗付けしたい
味が濃く感じたのは、生酛といよりも無濾過生原酒で度数19度であったことに大きく依存しそう。でもいつもの無濾過生原酒と違って滑らかさもあったなぁ

兵庫県 加西市 野条町の農家、蓬莱重吉が発見後、昭和8年（1933年）兵庫県農事験場にて純系選抜される。奈良穂の変種を純系選抜
キレの良い呑み口とコクのある喉越しを感じさせ、硬質なコクが凝縮したような味わいが特長。一時山田錦と二大巨頭とされた酒米だが背丈が高く生育が難しかったため昭和40年代に姿を消した。2001年に太陽酒造が復活させる。田中酒造、太陽酒造、山名酒造で使われる。


スペック
原料米：野条穂100%
精米歩合：60%
度数：19度

太陽酒造㍿(兵庫県明石市大久保町江井島789)
http://taiyoshuzo.sunnyday.jp/
https://kazkazy.stores.jp/items/61d1844de3bbd107af97647b

太陽 生酛純米 無濾過生原酒 野条穂

「淡麗辛口に反旗を翻す」酒蔵、太陽酒造さんへ行くも…お休みでした（泣）が、
いいーんです、お休みなのは知ってましたので（笑）、近くの酒屋さんで購入しました。

仕事で神戸へ行く用事があり、足を延ばして明石の江井ヶ島まで。※江ノ島ではありません。
宣言下で京都から神戸へ行くのもはばかられるのに、明石に移動してウロチョロするのもどうかと思いながらも、今回は酒蔵以上にどうしても行きたい場所がありまして…。

ところで野条穂ってお米、初めて聞きました。
奈良穂の変種として生まれた野条穂、かつては山田錦と並び称される酒米でしたが、その背の高さ故に栽培が難しく途絶えたところ、2001年に太陽さんの手により復活。今は「奥丹波」山名酒造さんも使用されているそう。独自で深い旨みと硬質なコクが特徴とのこと。

さてさてお味の方は…
グラスに注ぐと薄く黄ばんだ液体。
上立ち香はナッツ。
含むと…
トロトロな口当たりからジュワ酸！
甘ーっ！！濃ーっ！！！
そしてこの含み香は…カカオ？
いや、焦がしたチョコレートのような…
でもまったりしてるわけでもなく、
真夏の果実的な酸味が押し寄せ（何の果実かわからない。笑）、TSUNAMIのように勢いよく流していく！
あぁ、喉奥にギューっと残る酸味。
あ、後口きな粉も感じます（笑）
なかなかクセがあるので好みが分かれそうではありますが…
かなーり好きなやつ！
太陽は罪な奴！

こりゃ久々にオカン！
上立ち香はシンナー的な香気を纏う焼きたてのチーズケーキ。
含むと…苺！フレッシュなやつじゃなくてドライフルーツの苺！
春の果実だったか…。
甘みは抑えられたものの旨みは健在、酸の刺激でピリーっと！冷酒は甘みがかなり優勢でしたが、オカンは完全に辛口酒、クゥーっと来ます！
冷酒からは想像出ない味に様変わりしました…いやー、こんなに個性的で旨いオカン初めてかも。
大満足！！

明石のお酒、もう1本！

（あ、1ゲット…？）