噴井 （ふきい）

ふきい　純米酒
こちら噴井もまあまあレアですね🤣
決して尖っていないお米のストレートな旨味が、
いかにもザ・純米酒って印象ですね。

三重県に旅行した時に購入
ふきい 純米酒

ふきい 純米吟醸 720ml
精米歩合60％
アルコール15度

三重県四日市市のお酒

前レビューの丸彦酒造さんの次に訪問して購入

ずっと常温保存してましたが
開栓前日に冷蔵庫へ
キン冷えからチョイ冷えを狙う

控えめ甘みに苦み、ちょい淡
冷たくて味が分からんだけかな？
温まるに連れ、味わい豊かになってきましたよ
ススーっと甘苦なのは変わらないけど
スダチみたいのがわずかにいるよーな
そのわずかが個性になってるんだけどね

翌日は室温で
甘苦しっかり、旨みも増して
お燗が旨いだろうなと思った
続いてお燗は56℃
辛みがしっかり
室温からぬる燗(やってない)が良さげです

ごまいわしはしっくりこない
それ以外のアテは良好でした

▶︎▶︎▶︎

伊勢川島駅からふたつ隣の桜駅へ
駅の近くにＫＩＮＧコーヒーの自販機
四日市でも見たけど関東の人にとってはとても珍しいのだ

しばらく歩くと木造黒塗りのドでかい蔵
壮観な建物スゲーです
近くには名水百選もあるし
銘が噴井⛲️だものね
水は良いに決まっている

蔵は土日定休のはずでしたが
門がだだ開きだったので侵入

※250文字なんて削れない
つづく⬇️

ふきい 純米酒 瑠璃色

香りはややビターな甘さ。
シャープな酸とビターな口当たり。
ほんのり甘さはあるものの、後味も酸の効いたビターな味わい。
醤油や塩との相性が良さそう。

♂★4.2
ふきい 純米酒

純米酒　ふきい

ふきい　純米吟醸　0.72
製造　2023年12月　開栓　5月12日

美し(うまし)国を呑む⑧

「噴井」だけどラベルは「ふきい」、
昔は漢字だった記憶だが、正しく読めるよう
平仮名表記に変えてみたんだそうです。
噴井とは夏の季語で、水が噴出する井戸。
四日市の石川酒造さんの仕込み水は正に、
鈴鹿山脈の伏流水が自噴する超軟水。
デザイン瓶で出る桜、花火、紅葉の季節酒は
ついつい集めたくなる楽しさ。
「細女」の伊藤酒造さんはご近所さん。

華やかな吟香は無く、極めて控えめな開栓。
超軟水だが、微かなミネラル感が奥深い。
和糖の甘味を僅かな苦味で調和している。
酸味を抑えた起伏のない含みはサラリと
薄く感じるが、留めるうちに辛味がじんわり。
全くの刺激無く優しく流れ込むのど越し、
ほろ苦い余韻が緩やかに収束し、さっぱり。

全体を通す苦旨味が上品で奥深く印象的。
おそらく好みの分かれるところだが、
飲み飽きない日常酒で、私は好きですね。
お燗は甘苦旨の海を漂う(ただ酔う)ようで、
「あーごくらくごくらく」

蔵にて　税込1,540円

日本の酒情報館🍶近畿地方飲み比べ🍶

噴井　本醸造

記憶ないけど美味しかったはず。

ふきい　純米吟醸　石川酒造
精米60%　アルコール15%　三重
お正月用にと用意して飲みそびれてしまったボトルが奇麗なデザインの一本。
穏やかな上立香で色味はほぼなく、口当たりは軽めの甘さにすっきりとした酸味、純米酒の様な米が主張する味わいでさっぱりとした後口。温めて飲むと酸味の主張が中々いい感じで和食と合わせたいすっきり系の淡麗辛口。