越後高柳 （えちごたかやなぎ）

越後高柳　本醸造　もち米四段仕込み
なるほど、もち米四段仕込みって事は、
結構インパクト強そうなイメージ！
実際には穏やかな旨味、そして少しの甘味！
想像とは違ってたわ🤣

越後高柳 さわがに冬眠前

シャープな酸とキリッとした香り。
キレのある締まった酸のある口当たり。
甘さと渋さ、微かな苦味でアプリコットを思わせる味わい。
全体的にフレッシュさを残しつつも、落ち着きのある味わい。
燗だとシャープ感が増えつつもジリっとドライな後味、燗は少し好みが分かれそう。

新潟は柏崎の石塚酒造の「さわがに川遊び」です。

メロンの様な自然な甘さはもち米四段仕込みのなせる技か？
まろやかでちょうど良く辛さを隠す甘さはバランス最高です。
新潟なのに芳醇でとても美味しいです。完璧👌

久しぶりにヒメノイさん飲みたくなって買いに行ったら、さわがに置いてあったのでウキウキしながら持ち帰りました。
とても甘くて美味い。花の香りがして、フルーツ牛乳のフルーツ味もあり、どっしりとした甘さと辛味が同時に口内に広がる不思議な味わいです。
アルコールで舌が痺れるような長め余韻があり、この痺れている間にお食事を口に放り込む。とても良いですね。
カタカナヒメノイだけが甘いと思っていたけど、石塚さんのお酒全般甘い造りなんでしょうね。美味しいです。

越後高柳のさわがに目覚め、直汲み生原酒。
やや酸味がありつつもフルーティーよりの仕上がり。
個人的にはかくれんぼより美味しい。

越後高柳さわがに冬眠前
冬眠前はひやおろしらしい
全体に甘口、和菓子のような甘さでいい
旨味も強くて酸と旨味で締まる感じ

純米さわがに 目覚め
冷　最初にシュワ感のあるリンゴのような酸味、後から少し強めの甘さ。最後に喉元で辛さを感じる。余韻はスッキリ。美味いね。
3日目　最初に強めの甘さを感じ、後から酸味が来て余韻まで続く。結局燗せず冷で飲み切ってしまった。これで18度もあるのか！

越後高柳　さわがに目覚め　直汲み純米生原酒
原料米　五百万石＋もち米(もち米四段仕込み)
精米歩合60％
アルコール18度

銘の由来は蔵の裏手の小川にさわがに沢山いるところから。
良い環境で醸されたお酒であることが窺い知れます。

冷たいのから始めました。
しぼりたての風味がある甘いお酒。
口あたりが柔らかで上品な甘み。
甘みを追いかける苦味が秀逸。バランス良しです。
濃ゆくて旨味もあって、18度だけど、
ひょいひょいいけちゃう危険?なヤツ。
とても旨いです。

常温もそのまま特長が出ていて、いや、強調されて旨いです。
押しなべてそうだけどちょっと冷たいって温度帯に美味しいゾーンが。

続いてお燗をと
煮立ったお鍋に剣菱のお燗専用瓶を入れたら、
ビシッ！
え゛この音は😱
瓶に亀裂が⚡️
長いこと使ってきたけど、
こんな分厚いガラスでも割れちゃうんだねー。
ヒビだけかなと思ったけど瓶底から
タラタラ、💧タラちゃんでしゅ。
困ったな

ってなことでコップに入れて初めてのレンチン。
試しに40秒。
わっ！60℃になっちゃった。
苦味とゆーか辛みが前面に。旨いです。
続いて半分の20秒。
今度は35℃。温まるの早いねえ。
60℃と大きな変化はないかな。
ホンワカと旨いねえ。

食との相性も良かったですね。
いつものアテは何でもこなしてくれました。
画像のアテも大変美味しうございました。
シジミはしょっぱい。
いりこは柔らか煮干し。苦酸っぱくて美味しい。
画像にはないけど最終日はシャケのカマ焼き。
そのコゲくさい皮を食べたあとのホタルが美味ぇーのなんのって。
食にも黄金の食べ順ってのがあるんですかねえ。

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今までワンカップ一本のレビューだけだった新潟のお酒。
ようやく一升瓶をいただくことができました。
「越後ホニャララ梅」的な銘が多くて
焦点を絞りづらいのが一因だったかと。。。
言い訳はいけませんね。良いお酒いっぱいあるのにm(_ _)m
ｱﾍﾞﾓﾆﾌﾀﾞﾓﾉﾝﾃﾞﾈｴ(･･;)

このお酒は他のお酒を購入した際に試飲。
その場で美味しいじゃーんと思ったけど四合瓶しかなかった。
検索すると一番近いお店が町田の方に。リカーポート蔵家さん。
決して近くはないので遠征の帰りに立ち寄りました。

蔵元は柏崎市の南方の里山。
とても良さげなところです。
アクセスはキビシーですが、
一度行ってみたいですね。

さわがに🦀は「目覚め」の他にも「川遊び」とかあって
シリーズになってるみたいです。甘くて濃ゆくて芳醇で善きです。
「姫の井もりあお」🐸なんてのも出ています。
小規模な蔵のようですが良いお仕事してますね。
レビュー少ないですが美味しいですよ。


姫の井にレビューがありますが別物だと思ったので、
運営さんに銘柄登録をお願いしたんですが、
アレ？登録ができてる。
でもメール来てない。
既に登録済みだったのか？
出来立てホヤホヤなのか？
分かんなくなってしまいました。
いずれにせよ、ありがとうございました😊

今日は、近所の酒屋さんで購入した、
新潟　石塚酒造さんの「さわがに目覚め」という
お初の日本酒。

口当たり、地元の分福に近いかな。
今風の甘旨？と違いますが、
キレも良くスッキリして、
とても飲みやすかったです。
お店の方に聞いて正解(^^)
おすすめの日本酒、美味かったですm(_ _)m

越後高柳 さわがに
新潟 ／ 石塚酒造