えぞ乃熊 （えぞのくま）

えぞの熊、純米吟醸です。北海道のお酒でお魚と相性が良かったです！

えぞ乃熊　純米酒　秋上がり。
生で熟成、出荷時一回火入れの
ひやおろし。
きたしずく60％精米、酵母未公開。
日本酒度＋3.0、酸度2.0、アル分17度。
税抜1500円／４合瓶。

北海道の高砂さんと言えば淡麗辛口の
国士無双、えぞ乃熊は内地に向けたお酒
なので実は北海道では流通しない銘柄。
賛否はさておき、色々な刺激で日本酒が
より美味しくなれば飲み手は嬉しい♪
それが地元なら尚更ですね。

和梨様で控えめな上立ち香、含みは
ほのかに栗っぽさが香ります。
少し強めの酸味から入ります。
物足りなさと、何処となく昔ながらを
感じる初盃。特に雪冷え。
ですが、渋味伴う旨みが盃重ねるほど
舌に残り印象が変わって行きます。
温度上げると旨み広がり酸味薄れますが
お勧めは常温〜日向燗まで。
上げ過ぎると酸味と苦味が飛び抜け
バランスは崩壊。

飲み頃の温度帯、味わい、柔らかい酒質は
秋に丁度良く、美味しいお酒でした。
アル感も強く👍

2010年デビューより12年目、まだまだ
伸びるよね！との期待を込めて。

このお酒のチョイスは、北海道の父より
送られてきた大葉味噌がきっかけ。
食べた印象、これは魚と合いそうね。
北海道で味噌、魚と来れば…シャケ。
刺身はノルウェー産だけど…購入後
いとう酒店さんへ…熊だよね〜！
大葉味噌×えぞ乃熊、幸せな取り合せ。
でも刺身には塩、or醤油😅
シャケと味噌は、ちゃんちゃん焼きだね。

目がくりくりのメバりんさんは淡麗辛口、
食感良いけど火入れが◎。

中取り生酒
R3BY ←これは何かな？

北海道の日本酒と初めて出会いました！

開封すぐ（評価　2 ）
・葡萄パンの香り
・乳酸な酸っぱさと米の日本酒感
・口の中に入れた後も香りが感じられるところが珍しかった

４時間後
・米の濃い香り？、お花の香りという人もいる
・水のような飲み口にドライさがあり、口の中（上顎）でスカッと日本酒感が楽しめます

1ヶ月後　（評価　3）
すっとしたマスカットな香り

4ヶ月後（評価　4.5）
甘さが出てきて、日本酒🍶らしさが出てきた
飲みやすく変化を楽しめるお酒

えぞ乃熊　純米吟醸酒　中取り生酒
お米はきたしずくを使っています。

元々、えぞ乃熊って銘柄名に
彗星って付いてましたっけ？🧐
まぁ、いいか、このお酒はきたしずくだけど😅

独特な味わいなんですが、ふっくらとした
お米の旨味が感じられるお酒です。

2021.11 えぞ乃熊

道産米　彗星
を使ったお酒のようです。
日本酒っぽさがあるものの飲みにくさとかはないですね。
結構柔らかい喉越しですね。
北海道のお酒ってあまり飲むことないですがこれから機会があれば飲んでみたいと思います。

北海道の日本酒は初

えぞ乃熊 純米吟醸 生酒 きたしずく

匂いから良さそうな予感。

フルーティーな旨さから、バンスのいい喉越し。
初北海道のお酒は◎

えぞ乃熊 純米吟醸 きたしずく100%
精米歩合55% アルコール分16度から17度

北海道へこんにちは！
最後に行ったのはいつだったっけ。
最近じゃお隣の県に足を伸ばすのも
どこか遠慮をしなきゃならないってのに北海道。
次は一体いつ行けることやら。

そんな事を思いながら自宅でご当地気分を
味わえるのも家飲みの良いところ。
さて、クマさんはどんな感じ？

さてさての一杯目。

上立ちはライチ系を感じます。
透明な色だち。
含み香は甘旨なお米の香り＋リンゴ系。
味わいは甘さからもれなく旨味。
ほんのり苦味と薄苦味。キレ良いです。
街中に熊が出没なんて最近のニュースですが、
こちらはキレも良くてナカナカ出来たクマさんです^_^

3日目。
大きく味変はなく、甘辛からの薄苦。
終始爽やかに飲める美味しいお酒でした！

本日のアテは秋茄子の揚げ、大蒜醤油と。
あとは無性に食べたくなったサンマ缶！
次はホンモノ焼いて食べるぞ！