新潟 / 越つかの酒造
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レビュー数： 1
『天青雲 越後 純米大吟醸』 ひや。 クラシカルな乳性の香り。 ふくよかなで若々しい香り。 サワークリーム、クリームチーズ、シナモン、ヨード、炊いた米、菩提樹。 クリアで軽快。 甘味は上品で感じるが軽い。 乳性の丸みがある酸味。 苦味は穏やか。 乳酸菌系の味わいが飲み込んだあとに余韻として広がる。 淡麗辛口というよりは、生貯蔵や生酛のような乳性をもつ純米新潟ってイメージ。 甘さは控えめでクラシカルなので燗酒にしても美味いと思う。
2025年12月11日
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（加藤忠一氏描画）
