上げ馬 （あげうま）

志摩市のイオンで購入〜
禁酒中やけど今夜は出張なんで解禁〜！
口に含むとアル感グッときますが喉に迎える辺りでスッと消える
うっすら旨味を残しあげうま〜！！
2025.09飲

上げ馬 純米吟醸 山田錦

爽やかで甘さを感じつつも酸と苦さがあり、蜜柑系。
口当たりも爽やかで甘酸っぱくビター。
やってはいないが、旨味シッカリの辛口感もあるので、燗にしても良いかもしれない。

上げ馬　純米吟醸　山田錦　1.8
製造　2025年1月　開栓　2月15日

近鉄ハイキング企画の酒蔵開放。
最寄り駅から多度大社経由で３キロほど。
当日販売は四合瓶のみでしたが、
蔵にお願いして一升瓶を購入。

伊賀上野産山田錦60%精米　15度

しぼりたての時期なので、
これは1年前のお酒でしょうね。

多度大社の神域のような落ち着いた香り。
吟醸香は無く、とても穏やかで奥深い。

上質な蜜のような和三盆、バナナ、バニラ、
さらにカカオ、ナッツ、ドライフルーツ。
控えめな甘味のウラにひっそり潜む苦味。
無理に探るととても複雑ながら、
これらが渾然一体となりウルトラスムーズ。
ややトロの含むを留めるうちに、
酸味に誘い出されるように染み出す旨苦味。

優しくのど越し、余韻は長くナッツの苦味。
キレるというよりいつの間にか消える。

お燗がサイコー！
ほんわり酒粕あま酒の酸味の効いた甘旨。
そのまま入り微かな苦味を残して消える。
ぬるもいいけどおすすめは飛び切り。
少しツンだがクイクイいけます。

蔵にて　税込3,200円

写真は現在の上げ馬神事会場。
以前は一番奥に崖がありました。

三重県は多度のお酒、いいですね

上げ馬　初しぼり純米吟醸　生原酒

お正月らしい風貌に即決で捕獲
味は万人ウケしないかもと、
不安になるほどに、、素晴らしいコクと深み
まろやかな甘さが溶け込む中、
苦みと渋みで見事なバランスをとってます

これは新年一本目の開栓に、
面白いのを選ぶことができました
年末は嫌なことが続きましたが、
幸先良い新年にあやかって、、
2025年、少しでも良い年になるといいな
それではあらためて、
　　明けましておめでとうございます
　　本年もよろしくお願い致します

冷酒 4.5
常温 4.5
お燗 4.4
炭酸 4.4

冷やし過ぎると味が少しだけ尖ってます
5〜10°cあたりがまろやかに感じて良きかなと
生なのに、ウイスキーにも似たコクや熟成感

温めると辛味が参戦します
ぜんぜん嫌な感じはありません
当然かもしれませんが、
生の良さはなくなっちゃいます

上げ馬　純米吟醸　山田錦

鳥羽市もりした様購入3/5本目
含んで感じるお米の旨さと滑らかな水質、
辛さが長めで〆ていきます
二口目からはもう辛さが気にならなくなり、
柔らかな水に、
体も心もほぐされていく程に幸せで
グイグイいけちゃうから、
かなり危険なお酒かもしれません
酸味しっかりに、程よくスマートで繊細な甘さ
舌をものすごく試されてるような気もしますが、
わたしではお応えできませんw
温度あがると、辛み復活です

冷酒 4.5
常温 4.5
お燗 4.5
炭酸 4.6

時間経過とともに甘さが増してきます
炭酸にした際の
甘さ控えめになる酸とのバランスが程よく、
チリ感の心地よさと、、
ドライ感が気持ちよかったです

上げ馬　純米吟醸　神の穂　1.8
製造　2024年2月　開栓　2月24日

美し(うまし)国を呑む①

美し(うまし)とは「満足すべき状態」、
伊勢の国(三重県)を表現した言葉です。
ネーミングは何と、天照大神だそうです。

1月投稿の「御山杉」の休蔵宣言で、
地元民の地元知らずを痛感しました。
三重県酒造組合によると、県内に33蔵。
半数以上は過去に飲んでいますが、
この機会に改めて追ってみることに。

先ずは桑名市多度町の細川酒造さんから。
酒名の由来は多度大社の「上げ馬神事」
からですが、レビューは炎上なしね(笑)

口開け早々殆ど香らず微かにバナナ穀物感。
ミネラル感のある渋苦から入り辛味を誘発。
濃醇寄りの含みの辛口は涼しく深い霧の中、
喉越しで一瞬、光が射すように感じる甘味。
最後は再び苦味で締まるなかなかの燻し銀。

数日で開いてきたか、仄かに和糖の甘味、
柑橘系の爽やかさも漂い始め少しイイ感じ。
気難しさを装いながらも実は‥‥、
何故か往年の名脇役、宮口精二が浮かんだ。
映画「七人の侍」の久蔵です。
飽きずに日々チビリチビリできるお酒です。

酒蔵にて　税込2,800円

純米吟醸
すっきりしている。

日本の酒情報館🍶

上げ馬　純米酒。かなりおすすめ。三重県産米（主に三重の夢）、精米歩合：60％、日本酒度：+5、酸度：1.8、アミノ酸：1.2。冷酒で開封、冷酒で呑む。口に含むと口当たりが非常に滑らかで柔らか。上品な甘みの後に弱い酸味と苦み、主張のある旨味。後味甘め。二日目は全体的なまとまりがでてくるが、個人的には各要素が主張している一日目が好き。味わいが濃いのに驚異の滑らかさは他にない。4合瓶990円でこのクオリティは正直、亀齢に匹敵する。