半布里戸籍 （はにゅうりこせき）

半布里戸籍
世界最古の戸籍のあった地名が由来

冷酒ではアル感強め
甘みはほぼなし
穀物感でドライ
辛口で結構ガツンときますね

こういうときは熱燗で
ほんのり甘み
少しアル感は減りましたが
相変わらずどっしり

常温では甘みが顔をだして
バランスよくなって
それでもクラシックのど真ん中

味の濃い料理に合います
最近遠ざかっていた懐かしい味わい

半布里戸籍 純米酒

三月の蔵開きにお邪魔して購入しました。
こちらは純米酒のストックが切れたため、急遽火入れ前の無濾過の生酒を瓶詰めして販売していたもので、レア度もありました。
テイストは澱を含んだうすにごりですが、酸味や辛味甘味も感じる事なく、お米の旨味のみが広がります。度数は高めですが、カラダに優しい昔ながらの作りの日本酒です。