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2023
11/8
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.0
シン・ツチダ 純米酒 0.72
製造 2023年7月 開栓 10月23日
先の七田との熟成酒飲み比べ用に購入、
ツチダとシチダ、よく似てるしね。
何かと作法がありそうですが一切無視。
瓶は振らずに、仲良く並んで冷蔵庫。
令和三酒造年度醸造なので熟成ほぼ2年、
もうテキトーでもいいでしょ。
絵に描いたような(笑)濃ーい山吹色。
ピリッと酸味、トロミのある甘味。
酸味、甘味、旨味の押しくら饅頭。
上等な本味醂の一歩手前のような。
1週間
熟感緩やかに刺激はほぼ無し。
酸が落ち着き、熟甘際立ちアル感ほぼ無し。
後口で僅かな苦味を感じるが悪くない。
辛口？ と感じるほどにスッキリしている。
ずいぶんと飲みやすくなった。
2週間後
加水して燗をつける。
ほんわり麹の香り、熟成感はひや程は感じず、苦味が前面に。
のど越しで一瞬だけ熟成酒の顔を出す。
清酒のではない、味醂の酒粕のような余韻。
ここで酒が尽きました。
出遅れ購入なので開栓時でそこそこ仕上がっていたのかも。
劇的な変化を味わうことは無く、最初から美味しくいただけました。
そうそうコレ、アイスクリームに垂らすと美味しいです。
教えてくれた「玉川タイムマシーン」も江戸時代の造りだったような。
特約店にて 税込1,870円
土田 （群馬 / 土田酒造）
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