ぐらんてぃふぉんさん(2026年8月31日)の日本酒「勢起」レビュー

勢起　純米　2023BY 0.72
製造　2026年5月　開栓　8月17日

キンモンニシキって何？④

木島平産金紋錦　精米歩合65%
アル分　16度

明鏡止水の大澤酒造さんの限定流通酒。
勢起ブランドは金紋錦を生酛造りで醸し、
2年以上低温熟成される純米酒。
純米大吟醸と純米があります。

少し熟した甘い香りは重くはなく軽くもない。
米の香りというか金紋錦がそのまま上立ち、
嗅ぐうちにバナナ、漬け物も。

ラベルカラーと生酛の文字に身構えるが、
長期低温熟成のおかげか熟成感は控えめ。
和三盆、熟したメロンの控えめな甘味。
酸味は程々でも力強く、そしてミネラリー。
冷え冷えでは苦味が際立つが、
常温に戻してトロリと米の旨味が膨らむ。
やがてやさしい渋味が染み出し、
キリッというよりクァーと迫る辛味。

のど越しで軽い苦渋味、
チラッとアルコールを利かせて
乾いた苦味が細く続き辛口フィニッシュ！

これのお燗は間違いないところ。
渋苦の中に控えめな甘味。
温めてまろやかになった含みを留めると、
じわーとくる金紋錦の渋旨味がしみじみ美味しい。

取扱店にて　税込1,837円