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2020
7/24
wajoryoshu さん
満足度 4.0
鳳凰美田** 別誂至高 大吟醸 瓶燗火入鑑評会出品仕込 山田錦35%
極上蔵の至高ラベル四選の第１弾は鳳凰美田から。ここの蔵で純米以外は初、調べてみたら唯一「本吟」ってのがあるみたいだけど、お目にかかったことはなし。３５％精米に長期低温発酵、そして袋吊り袋酒と、まあできうる限り丁寧に仕込んだ酒。
香り穏やかに、キメ細かな味わいにフェニックスマスカットも感じるが、いつもの纏わりつく感じはなく、スパッと切れる。前回やったシリーズの黒龍、〆張鶴、山形正宗に通ずるけど、手間暇かけて作ったのはよくわかるけど、それじゃない感あり。
今回の４選の中では、いつもは純米主体なのにこれだけアル添というパターンは赤武も寫樂もそうだけど大丈夫か？そういや勝駒も定番は純米、純吟、大吟醸で、純大は数年に一度（１９年は発売）しかないみたい。何かしらの理由がありそうだけど、、、特定名称 大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
鳳凰美田 （栃木 / 小林酒造）
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【入手困難!栃木県日光の伏流水で仕込み美酒!】 鳳凰美田(ほうおうびでん) 一粒万倍(いちりゅうまんばい) 無濾過本生 1800ml(クール便推奨)
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