七水 （しちすい）

七水　純米吟醸55雄町　斗瓶袋吊り熟成

ねずみさんが教えてくれましたが、これが七水レビュー77回目です。同じ七水はレビューしないようにしてるので、77種類(プラスアルファ)も飲んでるわけですね。
これだけスペック違いの酒を作ってるのもスゴイし、その殆どを取り扱う吉川さんもやっぱスゴイ！

今夜のお酒は、雄町55斗瓶の熟成酒です。ゴールドドロップの熟成バージョンってこと？
こちらと一緒にもう一本、超絶なお酒を買ったんですが、それは特別な日に開けることにします。

さてさて開栓しますよ。

…おお、目まぐるしく変わる味わい！
含んだ瞬間は甘味とシャープな酸味が一気に。中盤から熟成らしくドッシリ感、後半は苦味。
って時系列に沿って書くとスゴイ変化に見えますが、これが2秒くらいで一巡します(笑)目まぐるしい！
前半の味わいはかなり好みの★4.5です。

#明日は宮城と千葉の銘酒が到着

七水 雄町 山廃 sky/55 stage3
七水の数量限定生シリーズ、らしいです。
とろっと密度濃いめです。
ふわっと強めの上立ち香。シャインマスカットですね。
口に含むと旨味が口中に広がります。これは例えやすいです、蜜リンゴ。少しの苦味もあるのでダレること無く飲めますね。
これは旨い。。。！

七水 BANANA-Flavor

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ナナメです。


餃子の街、栃木県宇都宮のお酒。

最近評価が急上昇している蔵ですが
あまり東京で見かけることはあり
ません。

流通を絞ってるんでしょうか。



ほんのり色づいてます。熟れ出した
バナナの色合い？

香りは酢酸イソアミルでしっかり
バナナ。


コクうまに酸を加えたような凝縮
したドライフルーツのような甘み。

グレープフルーツの後口みたいな
爽やかな苦み。

自分は裏書きに書いてあるような
バナナ的な味わいには感じられま
せんでしたが、これは美味しい！

甘めのお酒が好きな方におすすめ！


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アルコール：16度
原料米：雄町
精米歩合：55%
酵母：非公開
日本酒度：-30
酸度：1.8
アミノ酸度：非公開
蔵元：虎屋本店
都道府県：栃木県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

七水
純米60
山廃

最近は色々な違いが多岐に出ていてどれがいいのか…???

ってなってしまい、季節品がメインでしたが、見た目のインパクトでこちらを。

飲んだ感じは食中酒って感じです。

スッと飲めてサッと消えるですかね。

ちょっと物足りない位が美味しいですね～

七水　趣

吉川さんから購入しました。
夢ささら55の熟成酒みたいです。

飲む前までは、正直★4.0かなぁ、とか想像してました。
夢ささら55はフレッシュピチピチが一番うまいと思ってたので。というか七水全体として熟成よりも新酒のほうが美味しいイメージがありました。

でも、これ想像以上にウマイっす！
熟成酒って甘味は豊かなんですが、クセというかちょっとだけ難しい味がすることが多いんですが、これはそれがない。落ち着いた甘味が膨らみます。七水ならではの酸味は、少し丸みを帯びつつもクッキリ存在感。
馨とかは正直そこまで響かなかったんですが、これはかなりいい感じでした！

土曜は久々に横浜に仕入行けるかなー？！十九のピンク瓶が欲しい！

今夜は…
七水 雄町純米吟醸

ラベルから凄く甘い日本酒かと思っていたら、ほどよい酸味、苦味もあり奥深さもありで楽しめました

Omachi S.K.Y/55 YAMAHAI。精米歩合55％の雄町を使い山廃仕込みで醸した純米吟醸。ドライテイストにほんのりとした甘味と旨味。それらとマッチした酸味が奏でる味わいの山廃仕込み。

七水　純米60夢ささら

ラフなゴトウチシュのススメ、、栃木県内なら簡単に買える七水ですが、果たしてエントリー資格があるのかどうかよくわかってませんがとりあえずエントリーって言ってみます！

ラベル、そのまま読まずにうねうね読むと七水と読めるやつですね。
夢ささら60の山廃、生は販売店限定とのこと。
さあどんなお味でしょうか。

…あー、安定の味わいですね。
サッパリスッキリ軽やか、甘味は控え目でやや酸味優位。七水の山廃らしく癖は少なめ。
和洋問わず合わせられそうですが、あまり味の強すぎない料理の方がよさそうです。

#明日は横の皮が楯野川を飲む

七水　AUTUMN
栃木県のお酒。

７日なので、七水。
昨年、鼠さん企画で初めていただき早一年。
今年もAUTUMN
いただきます。
昨年とは、裏ラベルの説明まったく違う（笑）
お酒自体違うのかな。

冷たいの、ラベル通りの味わい、うまかったです！

七水
Autumn

ひやおろし？
秋あがり？

詳細は分からないです(^^;

適度な酸味とキレイな感じが七水ですね～