じょっぱり （じょっぱり）

じょっぱり、淡麗辛口でバランスよく、滑らかな喉越しです
春たまねぎのピクルスと美味しく頂きました

本醸造

特別純米 しほりたて 冬酒

新酒　しぼりたて純米酒　「の」おでりませ

野辺地町の鷹揚商店　オリジナル日本酒


アルコール度数が高いからか、
なかなか厳しい味。

果実香ではなく米の甘香
旨辛で尻切れ淡麗 辛口にうるさい年配
もご納得

陸奥湾

六花酒造の陸奥湾。
まあまあ。

じょっぱり 特別純米 華吹雪
津軽のお酒
辛口スッキリですが、樽香？的な独特の風味。
そして硬い舌触り。
なんだか難しいテイストですが、おそらく口開けだから？
数日後にはきっとまろやかな風味になっていることを祈ります。

じょっぱり　No.9　純米酒白神酵母仕込み　六花酒造　青森

弘前大学白神酵母のNo.9の株を使用したためNo.9とのこと。アルコール度数13%と低め。

非常に甘い。後味まで甘みがすごく残り苦手なタイプ。
全体的に複雑な味わい。梨のような酸味も感じられます。
口当たりは柔らかく酸系の味わいも少ないです。水で薄めたジュースみたいな気持ち悪さがある

新しい酵母を使った実験的な一本ですがこれはNG

関係ないけど裏面におすすめの飲み方が書いてあるのはいいですね。

初のじょっぱり。純米吟醸。じょっぱりというと辛口イメージだったのですが、辛いという感じはなくすいすい飲めます。度数15度というのも飲みやすさに繋がっているかもしれません。
なんでしょう、じょっぱり(=頑固者)というわりには、古くて新しい瑞々しさを感じます。自分が普段よく飲むフルーティなものとはもちろん違うのですが、これも人生で繰り返し飲むだろうな、というお酒。ご馳走様でした。