ぐらんてぃふぉんさん(2026年6月21日)の日本酒「黒部峡」レビュー

黒部峡　純米吟醸　1.8
製造　2026年4月　開栓　6月11日

長野から親不知子不知を掠めて富山へ、
程なく林酒造場さんへ。
当然ですが林は置いて無く黒部峡がズラリ。
ここは蔵のおすすめに従って‥‥。

精米歩合55％　アル分15度

超穏やかに静かなバナナはほとんど香らず、
グッと落ち着いき少しミネラリー。
数日でメロンが表れそれでも涼しげに香る、

ややトロの控えめな甘味と舌先に辛味。
米の旨味を利かせるやさしい含みだが、
食中ではサラッとした水のようにも感じる。
主役はあくまで乾いたような苦味で、
キレイな苦味の中から甘味が湧いてくる。
控えめで障りなく柔らかく。
やがて室温に近づくにつれ濃醇になる。

のど越しで瞬時に甘味が消えて
涼しい苦味がスーと抜ける。
キレるというよりふわっと拡がる

お燗は渋味の中に微かな甘味。
やがて辛味が湧いてきて不思議な苦味で締まる。

林の蔵が造る地元定番酒は
林のチャートから意図的に緩くした感じ。
正攻法で何の外連もない食中酒だが、
例えば羽根屋に対する富美菊と同様に
富山の地元銘柄は日々安定して呑み飽きない。

蔵にて　税込3,700円