barklayさん(2026年1月14日)の日本酒「菊姫」レビュー

菊姫　山廃純米　平成二十九年度
ロット　2025.A(2017by)

常温：仄かな老香を感じるのも束の間、すぐに樹液や蜂蜜のような濃厚な甘味に包まれる。そうしてジワジワと酸に包まれた辛苦味が上がってきて旨味とともにくぅ〜っと〆る。僅かにスモーキーで紹興酒のようなウィスキーのような言い表し難いお酒。
食中酒でも旨味爆発の基本姿勢は変わらない。飲み口がキラリと辛口に光るくらいで、主張は強いが邪魔もしない。旨味爆発のタイミングを上手く合わせられれば至上。

ぬる：ひり上がり咽るほど辛い。裏に潜んだ酸味が旨味を運びばら撒く。

辛：香ばしい渋味の中にコク。主張強いながらもしっかり食事に合わせてくる。★4.4→.6

冷：濃ッ厚ォ…な山廃！　途中で苦味と少しの渋味が出るが、それが飲み進むアクセントに繋がる。老香は完全にマスキングされている。★.6→.7

吉祥新吉田本店にて1925円。積み酒多いので迷いに迷って購入。ついに私の原点に戻ってきました。色々見てようやくわかる菊姫の凄さ。山廃といったらここ(か個人的に君の井)のイメージですが、熟成酒でも外さないとはお見逸れしました。