黎明 （れいめい）

おみ酒　白銀　泰石酒造　沖縄　
精米70%　アルコール15%
関西では１月15日で松の内が明けました。神様にお供えしていた霊の宿った、旧暦1日(新月)の詰口で陽のパワーが宿る沖縄のおみ酒 白銀(なんじゃ)をいただきます。
先にレビューしたおみ酒、黄金に続くレビューです。
穏やかで、口当たりは昔ながらの甘さからクラシカルさを感じ味わいにあまり変化は感じませんが黄金と比べると僅かにすっきりとした印象。苦味あり酸味は程よく後口はすっきり。とりあえずおみ酒の陽のパワー💪を頂きました。
おみ酒セットの黄金と白銀の違いは恐らくラベルと詰口のみの僅かな差、陰と陽のおみ酒を同時に飲むことでより大きなご利益が得られるらしい、知らんけど。　#note69

まさかの近所のスーパーにあったので迷わず即買い。一瞬目を疑いましたが間違いなく初めて目にする黎明。本醸造ならではの辛さとアルコール感は好き嫌い別れるでしょうが自分は好きな味です。想像するに古い時代の日本酒な感じ（その時代は飲んだことありませんが）かもしれません。たまに飲む本醸造ってたまに食べるバタークリームのケーキと同じような美味しさが有りませんか?

黎明　本醸造　泰石酒造
アルコール15-16%　アル添　沖縄　　
大阪は沖縄出身の方が多く、沖縄料理屋さんが数多くあるのですが泡盛県のためどこへ行っても日本酒はほぼ置いてません。
今回はずっと探していた沖縄料理屋で沖縄の日本酒の念願のペアリングが叶いました。
こちらは大阪駅から一駅の福島にある沖縄料理屋さん。しっかり冷蔵庫で保管されていて、口開けの黎明。

穏やかな上立香で色味なく、すっきりとした口当たりに軽い甘さで保存状態も良かったのか雑味もなくあっさりとして穀物感ある味わい。飲みやすくはないですがペアリング次第で伸びしろあり。やはり黎明を飲むには沖縄料理が必須かな?!　#note63　

HIJA　泰石酒造
精米70%　アルコール16%　沖縄
すっきりとした口当たりにやや軽めの甘さ、酸味しっかりの酸っぱい印象で穀物感ある味わいに苦味しっかり、後口すっきり辛口、クラシカルで小さな酒蔵感ある味わい
呑み屋の女将さんと日本酒の話をしていたところ、冷蔵庫の奥からこちらの珍しいお酒をだしていただきました

泰石酒造と宮林酒店のコラボ酒。
純米酒。
酸味が特徴的。

黎明　純米
沖縄好きの知人のお土産😆
コク強めの干し草フレーバー全開、かなり手強い呑み口😅
しかししかし、南国の地で日本酒を醸す心意気を鑑みれば、いやさこのお酒こそが日本一とも思います☝️
現地で呑めば又違った印象になるかも🤔

黎明　本醸造　

東梅田の居酒屋さんにて🎶
何でも置いてる居酒屋さん笑
47都道府県塗り絵が完成したです✨

過去に飲んだものから、

昔ながらの日本酒といった感じの記憶

写真に収める習慣が無くというか、恥ずかしながらこの頃はガラケーの時代だった頃、ラベル剥がしに奔走……今もラベル剥がしに奔走中ですが😅

平成27年.12月、ショッピングモールの沖縄物産店にて購入

沖縄県のお酒です。
評判通りだったので特筆することはないです。
おでんや焼鳥に合いそうな味でした。
一つだけ言えることは美味しくはないです。
やっぱり水、米、設備がないところでお酒を作るのは難しいと思います。
でもがんばってほしいです。

沖縄で唯一の清酒。つくるのには大変な努力があってか少量生産とのことでなかなか出会えなかったけど、まさか空港で見つけるとは。クラシックでどこか泡盛を感じさせる味。
これはこれで経験ということで。