おふしょあ （おふしょあ）

おふしょあ 吟醸 湘南産五百万石 精米歩合60% 日本酒度0 酸度1.8 アミノ酸度1.6 BK-5酵母

モトックスのCRAFT SAKEシリーズの一つ
2023年にリリースされたようです
天満橋にある御影新生堂で購入

開栓一口目、旨辛酸
アルコール添加ですが、しっかり米の旨みがある好みのテイスト
日本酒度０とのことですが結構辛いです
クラシック系とモダン系の中間ぐらい

アテは、豚ステーキ、法蓮草のお浸し、もろキュウ、蕗の煮物、蕗味噌󠄀等

もろキュウだと最初のテイストに後半渋がプラス
それ以外は最初と同じでした
安定したテイストは食中酒に良いですね

蕗と豌豆は家庭菜園の収穫物
旬なので登場頻度が高くなっています

湘南之酒 おふしょあ 吟醸。
初見で興味津々に購入。
んー酸味主体で爽やかな旨味で甘味は控え目！
口開けから時間が経過すると、酸味の後にクラシカルな味わいも顔出す！
酸味のある酒を飲む機会が多くなる季節になってきたが、ちょいちょい個性があって面白い！