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2026
8/15
しがない秋田の釣り人 さん
満足度 4.4
千代緑
原水仕込
分類:純米大吟醸 生酒
原料米:山田錦100%
精米歩合:50%
酵母:UT-1
ひらがなの千代緑は初めて見たので思わず購入してしまった物。秋田県内で2店舗しか取り扱いのないレアなお酒らしい…なんでも無濾過の仕込み水を使用しているとの事です。無濾過生原酒は良く聞きますが、仕込み水が無濾過なのはあまり聞かないですよね。軟水であれば優しく円やかに、硬水であればキリッと力強くなる傾向にあるそうです。千代緑は軟水なので、柔らかい性質を伸ばすような味わいになっていそうですが、果たして？
グラスに立ち上る香りはUT-1らしいスッキリとしたリンゴです。
口当たりがとても瑞々しいのですが、重めのボディを感じる珍しいタイプ。僅かにミネラルも感じます。糖分のないタイプの辛口でキレが非常に良いですね。酸味はキウイのような果実と乳酸のミックス。余韻にふわりとお米の旨みと、舌奥に薬草の苦味が残りつつスッキリとキレていきます。
エビの塩焼きと鯖の味噌煮と頂いているのですが、味や香りが強い料理に負けない強さがありますね。生臭さを消す能力は非常に高いです。食中酒としてとても優秀なお酒です。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
千代緑 （秋田 / 奥田酒造店）
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