barklayさん(2026年5月3日)の日本酒「日高見」レビュー

日高見　弥助　芳醇辛口純米吟醸
製造年月　2025.3

常温：やや黄金の色合いから意外にもパイナップルの甘味、そしてそのジュワ感を感じている隙に香辛料のような強烈な辛味が上がってくる。端もしくは底ではチリチリと苦味が走り、辛口としての印象を押し上げる。辛味は鼻に抜け、後味にはまったりとした苦味と僅かなパイン味が残る。
食事とはフルーティに辛くキレるので親和性はそこまででもないが、旨味を走らせる力が非常に強いので美味しく飲める。やはり日高見は削りすぎない方がいいのかな。

ぬる：良い意味でクリームの甘味、すぐに渦を巻くように柑橘の酸味がジュワリ。後味は喉に絡みつく。鯖缶のような塩味強めのアテが良。

熱：ほっときてかなり苦味が上がる。裏に辛味、後味絡みつく。うーん…。

冷：フルーティそのままにクリアな辛さになり良い。ただ後味が少し絡みつくか。

追記：ネギトロ・ボラ刺身とはスパッと切ってくれるがやはり吟醸香が邪魔。

MIZUHSHIにて1870円。抱き合わせですが、日高見の見たことないもので得した気分です。ここは風の森なども種類豊富で、抱き合わせ以外もなかなか見てて楽しいです。