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2026
5/1
barklay さん
満足度 4.2
雁木 槽出 純米吟醸無濾過生原酒
製造年月 2026.3
冷：薄く甘い。マスカットの香り。控えめにチリチリした酸で繋ぎながらこれまた淡い辛味へバトンタッチ。舌に苦味が湧いてきて微炭酸を感じさせる。爽やかな酸は全編通して流れている。淡いながらも丁寧に作られた、まさに無濾過生原酒のお手本といった味。
そのままだと表面的な味わいだったが、食事と合わせると芯が強くなり食に負けない強さへと変貌。基本そのままに酸やや強め。トマトと合う。ここで思い至ったが、どことなく雄町ぽい味わい。
ぬる：杏のような甘味で溶けるが、すぐに酸辛が襲ってきてしっとりと消える。喉奥がやや熱い。
熱：ぬるの味わいが更に強くなり、沈んだところで苦味が発現する。酸もかなり強い。しかしぬる～熱は冷やし月見たぬきとは絡み合うようで結構イケる。
常温：ゆったりピリ辛い梨ジュース。これはこれで良い。
東急日吉にて2200円。蔵の方がいたので試飲がてらつい…。蔵の中でも誰々はこれが好き、などとの嗜好を聞けて面白かったです。今時の酒を造られながらも、やはりクラシック好きな方も割といらっしゃるみたいですね。特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
雁木 （山口 / 八百新酒造）
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