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2026
3/4
しがない秋田の釣り人 さん
満足度 4.2
福小町
特別純米酒 雄町仕込み
分類:特別純米酒
原料米:備前雄町100%
精米歩合:60%
日本酒度:+1.5
酸度:1.3
酵母:協会1801号
酒屋さんでテイスティングして気に入って持ち帰った物。
テーブルいっぱいに試飲のボトルを広げて、これはカプエチのリンゴ、これはイソアミルのバナナ、これはメロン、これはイチゴ…などなどなどフレーバーを酵母とともに説明してもらって、日本酒の沼に引きずり込まれた思い出が蘇ります。硬い米、柔らかい米の醸し方の難しさ、日本酒の歴史と味の変遷などもお話して頂いて、 闇雲に飲みまくっていた時より解像度が上がって日本酒を更に楽しめるようになりました。感謝しかないです。
閑話休題。
今日のお酒はカプロン酸エチルど真ん中の味！
上立ち香は協会1801号らしいスッキリとしたリンゴ。口に含むと僅かにトロミはありますが、サラサラとした舌触り。お米の旨みに桃のようなスッキリとした甘さ。酸味は控えめ。苦瓜系の短い苦味と渋みでスっとキレます。
カプエチ系のお手本みたいな味ですね。フルーティで飲みやすいので、日本酒を飲んだことが無い方にオススメしたい味わいです。特定名称 特別純米
原料米 雄町
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
福小町 （秋田 / 木村酒造）
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