ぐらんてぃふぉんさん(2026年1月24日)の日本酒「山三」レビュー

山三　純米吟醸　山恵錦　無濾過生原酒　2025BY 1.8
製造　2025年11月　開栓　1月1日

12月、鳥羽の酒屋さんへ。
冷蔵庫には山三の一升瓶が２本無造作に。
山恵錦と金紋錦が一本ずつ。
新酒かな？とラベルを回すと2025BY。
値札も無いし、並べた先から売れていったか。
どっち？　ひとごこちなら迷わないのに(笑)

予想外の上立ち香は？　独特の柑橘香。
夏みかん、ザボン、オレンジピールの皮。
日毎に濃厚になり落ち着いていきます。

含むと舌先にシュワシュワの甘酸。
触りはグッと静かでとても円やかです。
旨味を伴った柑橘の甘酸と苦味と渋味。
もわっとした甘味とキリッとしない酸味(笑)
合わさるうちに不思議な透明感に。
そこに再び柑橘の甘苦味が浮かび上がる。
こいつは癖になりそうにパンチが効いている！

のど越しは甘味に触れて消えて残る渋味。
グビグビ飲むと美味しい、
チビチビ飲むと苦渋味がチクリ。
どっちもおいしいけど‥‥
好みが分かれそうなお酒ですね。

落ち着いてからのお燗は酸味が甦える。
食中には向かないがチビチビやるにはいい感じ。

取扱店にて　税込3,630円