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2025
7/21
そうそうの さん
満足度 5.0
2025.7.19
今年の83本目は千歳の酒屋で購入した新潟県の地酒 山城屋（越銘醸株式会社）。
この山城屋シリーズは、蔵元の目指す｢清楚で質素 不足の先の充足 未完成という完成｣を体現する銘柄で、全ての商品に生酛造りを採用しており、素朴なのにイキイキとした芯の強さを感じる自然体な味わいは、私のお気に入りの銘柄のひとつ。
今回のWABIは山城屋初のスパークリングタイプということで楽しみマシマシです。
副杜氏は同窓の東京農大ということなので、今後も美味しく飲むことを通じて応援したいと思います！
■感想
青リンゴのような爽やかな香り 活性うすにごりによる微発泡で心地よい軽快な口当たり 新潟県らしい淡麗辛口のベースのなかに、生酛らしいイキイキとした酸と旨みが相まって 飲み飽きしないドライかつシャッキと爽快な仕上がり まさに夏酒にピッタリな逸品は私の好みにジャストミート。善き哉
■参考
銘 柄 山城屋WABI
原 料 五百万石50%
一本〆60%
規 格 四合瓶1,925円
杜 氏 浅野宏文
副杜氏 小林弘明（東京農大卒）原料米 五百万石、一本〆
酒の種類 発泡 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
山城屋 （新潟 / 越銘醸）
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