ぐらんてぃふぉんさん(2024年3月25日)の日本酒「鈿女」レビュー

細女　特別純米　山廃仕込　無濾過生原酒　0.72
上槽　2023年3月　開栓　3月21日

美し(うまし)国を呑む③

四日市市の伊藤酒造さんの細女(うずめ)。
天細女命(あめのうずめのみこと)が由来、
天の岩戸伝説で有名な元祖スト●●。
四日市って全国的には古くは四大公害病、
最近では工場夜景萌えか。

実は西部は鈴鹿山脈の裾野に茶畑が広がり、
東部の海岸沿いに干物工場が有りと多彩。
工場労働者が多く、濃い味付けのガッツリ系
スタミナ食四日市トンテキがご当地グルメ。
お酒もこれに負けない甘口が多い？
と勝手に推測。

ナッツのような、発酵食品、穀物感も
とても複雑だが、穏やかで嫌いではない。
ブドウ糖のタブレットを口にしたような
まったりとした甘味。
留めると渋苦辛味を僅かに感じるが、
上回る甘味に隠れて、ただただ甘い！
それでいてまあまあキレるが甘い記憶が残る。

酒が甘過ぎる原因の一つとして
生酒の長期放置があると聞いたことがあります。
ブドウ糖がひたすら瓶に溜まっていくという。
上槽時期は一年前、狙った酒質か開栓遅れか、
出来立てを味わってみたい。

蔵にて　税込1,500円位