越乃白銀(こしのはくぎん) | 日本酒評価・通販 SAKETIME

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越乃白銀 (こしのはくぎん)

越乃白銀のクチコミ・評価

へべれけ燗太郎
3.0

新潟市の酒です。
こちらも関東では見かけません。
吟醸酒で一升2200円也。

やや黄みがかっていて香りは穏やか。
垢抜けのしない、まったり旨みです。
余韻はほろ苦甘で長い。
やはり食中酒向き。

【刺身】○　【茶碗蒸し】△
【焼鳥】○　【天ぷら】○

特定名称吟醸

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年12月4日
くるみもち
3.5

高野酒造越乃白銀無濾過生酒 (寿ラベル):

ハレの時の酒ですけど、まあいいや。

高野酒造が作った、「吟醸酒を晩酌で飲めたら…」という要望に答えて作ったコスパ良い吟醸(造り)の晩酌酒、その生酒。年末年始の季節限定商品で、寿ラベルとも呼ばれる。なお、ラベルは達筆すぎて読めない。

冷酒で開栓直後、すーっと入ってポンっと旨味辛味がきてキレる。晩酌向きの淡麗。口のなかに留めとくとうっすら優しく甘い。香りは抑え目ながら、ぐずぐずの果実のような？甘く苦い？感じ？
１日経つと甘味と苦味が出て来る、これはこれで美味しい。

雑に肉と合わせたけど、問題ないですね。

無名に近いがコスパの良さでごく一部に評判良いらしい(例: 吟醸作り一升瓶約2000円)。因みに白銀吟醸は一升瓶のみ、白銀純米吟醸と吟醸生は四合瓶もある。ただ、白銀は県内の特約店限定なので地味に入手が難しい。高野酒造の酒自体あまり外に出てないのにね…なんか鶴の友みたいですね。鶴の友ほどではないですけど…。

-追記-
非常に気になったので酒造側に問い合わせしたところ、爆速で返信がきて、寿の旧字体である「壽」を達磨の顔のように書かれたものとの事でした(寿ラベルの由来)。因みに書は、酵母開発やアドバイスをされている、農学博士の廣井忠夫先生だそうです。
…達筆すぎましたね。

特定名称普通酒

酒の種類無濾過生酒

2021年8月30日

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越乃白銀の酒蔵情報

名称	高野酒造
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	白露越後娘越路吹雪迎春花越乃冬雪花越匠水の都柳都新潟小町越乃寒雪越乃白銀 WiWi 新潟の地酒
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県新潟市西区木山24−1
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