岡の泉 （おかのいずみ）

岡の泉 純米吟醸生原酒 岡保地区産いちほまれ 精米歩合60% 日本酒度+6 酸度1.6 アミノ酸度0.8

いちほまれは、恥ずかしながら初めて知ったお米の名称です
調べると、こしひかりを超えるブランドを目指して福井県で開発され、2017年に登録された比較的新しい品種とのことでした

開栓一口目、淡泊な旨辛渋
渋は美味しく感じる温かみのあるタイプ
いちほまれは食用米ですし、想定のテイストです

アテは、牛ステーキ、鰤大根、サラダ、茹でブロッコリー、等

肉と魚では旨辛とちらもダウンして物足りない感じ
野菜系では、最初より少し濃いめになった旨辛渋
特にブロッコリーで、旨辛渋が絶妙のバランスで好みのテイスト◎

全体におとなしめで食中酒として美味しい一本でした

KITTE大阪にある北陸三県のアンテナショップで購入