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2026
7/18
やまだ さん
満足度 4.9
【義侠 純米原酒60%】炊いた米、微かにさつまいも、白ブドウの穏やかな甘・微かに酸の香り。穏やかな口あたりに炊いた米、微かにさつまいもの綺麗な甘味。含んだ瞬間に比較的強めなブドウ系のシャープな酸味がブワッと口のなかに広がる。ジューシーでどっしりとした濃く上品な密度のある旨味が最後まで口のなかに広がり続ける。じわじわと広がる苦・渋味の後味。鼻を抜ける炊いた米、微かにさつまいも、白ぶどうの香りに最後まで口のなかに残るブドウ系のシャープな酸味にジューシーでどっしりとした濃い旨味が良いバランス。綺麗な甘味に含んだ瞬間に広がるブドウ系の比較的強めな酸味が特徴的な前半の味わいにジューシーでどっしりとした濃く上品な旨味にじわじわ広がる後味とのバランスが好み。流行りの甘・酸の味わいではなく米の旨味と、酵母の酸とのバランスを目指したチャレンジ酒とのこと。かなり特徴的な酸味なので白麹を使ってるものかと思っておりましたが不使用でのこの味わい。義侠さんらしいジューシーでどっしりとした旨味を感じられながらもシャープな酸味はまさしくブドウの様でどことなくワインに似ています。誕生日後夜祭。しばらく禁酒。
特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
義侠 （愛知 / 山忠本家酒造）
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