tengumaimaiさん(2026年6月6日)の日本酒「総乃寒菊」レビュー

寒菊銘醸 純米大吟醸 羽州誉50 無濾過生原酒
アルコール分15度 精米歩合50%

今夜は千葉・寒菊銘醸の「羽州誉50 -Horizon-」をいただく。十四代の高木酒造が開発した超希少米「羽州誉」で醸された限定酒。九十九里の水平線を描いたラベルに違わず、フレッシュなガス感と濃密な甘旨味がジューシーに広がり、最後は美しくキレる。
まずは5℃に冷やしてワイングラスで。ピチピチした泡と華やかな香りがダイレクトにたのしめる。後半、和食に合わせ陶器のお猪口でいただく。少し温度が上がると、羽州誉ならではの米のふくよかなコクと甘みの輪郭が際立ち、料理の旨味と調和する。
この極上の余韻とともに、ゆっくりと夜をたのしむ。

2026.1.16 さいとう酒店で購入