-
2026
5/31
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.0
天隠 山廃無濾過純米酒 R5BY 0.72
製造 2025年12月 開栓 5月20日
「山廃あんま飲まないっスねー」
某氏に言われて調べてみました。
この1年で生酛3本に山廃2本で5%ほど、
多いとは思いませんが買ってはいました。
段ボール箱の中から常温放置がチラホラ。
開栓後回しは山廃あるあるですね(笑)
年末に蔵を訪れて無窮天隠生酛と一緒に購入。
生酛買ったからこっちは山廃で、なチョイス。
ほわーと拡がる穏やかな香りは
熟成した干物、ベーコン、上質なハム、
ふわっと浮かび上がる一瞬のミルクチョコ。
そして直ぐに干物に甘いカスタードと賑やか。
グッとくる酸味から入り甘味は最少、
苦味が輪郭を引くように周りを覆う。
極めて控えめな甘味は
口の中で転がすうちに徐々に開いてくるが、
それでも苦味と渋味が刻々と迫ってくる。
シャープで全体に淡く感じるけど
ウスくは感じません。
こうなるとやっぱりお燗ですね。
湯気と共にほんわりと磯部餅の醤油の香り。
熱燗で舌にピリピリと渋味と酸味。
甘味は必要最小限に米の旨味を膨らませて
気持ちよく染み込んでいきます。
蔵にて 税込1,705円
天穏 （島根 / 板倉酒造）
いいね 12 
ブックマーク
Comment 0 天穏が購入できる通販
