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2026
4/21
ワン【犬】ダフル美酒放浪記 さん
満足度 4.2
田中六五 糸島産山田錦純米酒 生
精米歩合65%
香りは、炊き立てのご飯を思わせる穏やかな米の香りに、控えめなバナナやぶどうに洋なしのような柔らかな果実感で上品で清らかな印象です😌
口に含むと、まず柔らかくスムーズな飲み口が広がり、派手さはないものの、瑞々しい酸と米の旨味が自然につながっていきます。
味わいは、乳酸感があり甘みが前に出すぎず、落ち着いた旨味が芯にあり、後半は軽い苦味とともにスッとキレていきます😃食事に寄り添いながら静かに存在感を示す、繊細でバランスのよい食中酒といえます😄
今回は銘柄そのままを体現してもらいました😆※3枚目参照原料米 糸島産山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
田中六五 （福岡 / 白糸酒造）
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Comment 5 -
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ワン【犬】ダフル美酒放浪記 2026年4月22日 15:12:23
もうホントそのまんまです😂中々のどかな雰囲気に仕上がりました😆
カオリンさん知ってたら教えて欲しいんですが、お米の白芯って中心に行く程脂質やタンパク質とか日本酒の雑味になる成分は本当に減るんですか？🤔例えば30%と10%って成分的に本当に違うのかなって🤔🤔年始に飲んだくどき上手の禁じ手は確かに美味しかったけどプラセボが入ってないかと😂65%でもこんなに美味しんですから😋 -
Kaorinrin 2026年4月22日 16:11:57
日本酒の精米歩合に関しては、精白率が高ければ高いほど良いものなのかと、時々疑問に思うところです😌
あくまでも私の拙い知識の上での回答ですが⋯
酒米の心白は、お米によってその形状に違いがあったり（眼状や線状など）、ど真ん中ばかりではなく偏った状態でも存在しています。
なので、例えば50％磨いても心白以外の部分が多少は混ざるけど、30%→10%と磨くにつれ中心に近づくので、心白のでんぷん比率が高くなるイメージですね。
心白自体は磨いても成分は変わらないので、仮に30％で完璧に心白のみ状態であれば、理論上は10%でも同じでしょうね。
あとは物理的な時間や手間のかけ方、溶けやすさ等々違いもあるので、もちろんプラセボだけではない味わいの違いはあると思います😊 -
ワン【犬】ダフル美酒放浪記 2026年4月23日 10:09:58
カオリンさん、細かいところまで教えていただきありがとうございます🙇♂️お米の外側から内側に行くにつれて味への影響は小さくなると思うのでそう思うと僅かな影響に対しての手間は凄いですよね🤔嗜好品である以上正解はないかもですが日本人の味への探求は凄いですね😄
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