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2026
3/21
barklay さん
満足度 4.2
お福正宗 純米吟醸 越淡麗
製造年月 2026.1
常温：微かに匂う吟醸香、含めばチリチリと辛い。中に膨らみを感じさせつつ最後までチリチリくすぐっていく。膨らみの正体は甘味と僅かに米の旨味。更に膨らむ前に落ち着いた酸味がクッションとして居座ることで、ただの甘辛酒ではない、フルーティ酒とも違う飲みやすさ楽しみやすさを演出している。
食中酒としてはややもすると水のように、傍でひっそり流れながら食事の余分な脂肪や塩分を甘辛酸で整えてくれる。アルコール度数も15なので本当に優しい食中のお酒。
ぬる：甘味の底に渋味でやや香ばしい風味に。常温よりは飲みにくくなるが後味はスッキリ。
熱：甘さを内包した辛味がショルダータックル。割と普通の酒になってしまった。★4.3→.2
冷：より甘辛味の輪郭がクッキリとなる。悪くはないが菊水のような完成された味…
日吉東急にて1760円。こちらも蔵元の方に試飲させていただいたもの。やはり酒米界隈はなかなかに厳しい様子。ましてや暖冬で作るのが難しい越淡麗となると…農家も酒蔵も苦悩が伺えます。それを贅沢にも100％使用…！特定名称 純米吟醸
原料米 越淡麗
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
お福正宗 （新潟 / お福酒造）
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