陳以軒さん(2026年2月1日)の日本酒「イットキー （It's the key）」レビュー

​【上立ち香】
グラスに注ぐと、まずはレモンや青リンゴを思わせる、非常にフレッシュで明快な酸の香りが立ち上がります。その奥にほんのりとメロンのような甘いニュアンスも感じられ、香りの時点で「ただの日本酒ではない」ことを確信させてくれます。

​【味わい】
口に含んだ瞬間、驚くほどシャープで明るい果実酸が広がります。まるでドイツのリースリングを飲んでいるかのような錯覚に陥りますが、中盤から追いかけてくるメロンのような旨味が、しっかりと日本酒としてのアイデンティティを主張しています。
​日本酒度-40、酸度4.6という極端なスペックですが、決して甘ったるくはありません。強烈な酸が甘みを綺麗にコーティングしており、13%という低アルコールも相まって、とにかくスイスイ（スルスル）と杯が進んでしまいます。

​【後味・余韻】
フィニッシュは酸っぱみを仄かに残しつつ、潔くスッと消えていく綺麗な引き上げ。ベタつきが一切なく、次の一口が欲しくなる中毒性があります。