陳以軒さん(2026年3月29日)の日本酒「常山」レビュー

The Dry 超純米辛口 直汲生

ブルース・リーのような「精悍で無駄のない」極上の辛口
このお酒の最大の魅力は、その圧倒的な「構造美」にあります。擬人化するならば、全盛期のブルース・リー。骨格は逞しくありながら、贅肉が一切ない。研ぎ澄まされた筋肉のような、精悍でミニマルな力強さを感じる一本です。

香り： 立ち香には鮮やかな青リンゴの酸を感じ、その奥にメロンや微かなバナナのような甘いニュアンスが潜んでいます。「薫酒」と「爽酒」のハイブリッドのような躍動感のある香りです。

味わい： 口に含んだ瞬間、直汲み特有の炭酸ガスが舌先を心地よく刺激し、高めの酸が立体的に広がります。青リンゴをかじったような快活でグリーンな印象が特徴的です。

構造と余韻： 骨太な旨味がありながら、残糖感のない「超辛口」設定のため、後味のキレは抜群。喉を通った後は、心地よい渋みを伴う長い余韻が続きます。この渋みは決して雑味ではなく、味わいに奥行きを与えており、苦味は一切感じられません。