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2025
12/30
barklay さん
満足度 4.2
生酛造り まると 純米大吟醸 SAKU1×自社栽培米
製造年月 2024年9月
常温：そこそこの渋味から入る。そのまわりから甘い層が滲み出し、そして僅かに酸味を纏い流れ始める。途中の味わいは完全に杏露酒。ややとろみのある流れとともに、最後はぶわっと辛く発散する。鼻にも抜けるし咥内にも充満する。口まわりは少しべったり。ひとごこちでこんなお酒が作れるのね。
そしておでんとの相性は抜群。杏露酒の甘味そのままに小気味よくタイミングよく辛さが跳ねる。この酒らしさを失わずに食事も活かす、が、他の酒には威嚇する。
ぬる：ピリッと苦味が染み渡り、ぶわっと甘酸が充満しクエン酸が舌を覆う。
熱：雑味なき濃醇甘辛へ。野菜炒めと○
冷：煌めく甘味に淡麗な辛味、そしてクエン酸できゅっと締め付ける。飲みやすくなり、シチューなんかにも合う。★4.1→.2
東急日吉にて2970円から3割引。昔信州おさけ村で少し分けてもらって以来ですが、その時もカラメルや醤油のようで美味しかったです。これが黒澤の実力かぁ…。八ヶ岳と浅間山を望むだなんて立地も素晴らしいですね。特定名称 純米大吟醸
原料米 ひとごこち
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+1
◯ト（マルト） （長野 / 黒澤酒造）
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