barklayさん(2025年12月19日)の日本酒「日光誉」レビュー

純米吟醸　日光誉　雄町
製造年月　2025年11月

常温：リンゴ系白ワイン。ブワッとりんご系吟醸香の甘味が広がり、すぐに太めの酸苦がうねりながら進み、喉奥で辛味として弾ける。のち潮が引くも、後にスッキリとした甘味がそこかしこに残る。ワイン版淡麗辛口…かな？
　サメのムニエルだったせいか、渋酸辛でチクリと刺激して辛く流れていくので妙に相性がいい。洋食系かな。雨降のと似て細マッチョ。

ぬる：蕎麦湯だこれ！　とろみがあって旨酸味の強い蕎麦湯。軽くなる。

熱：むしろもっと蕎麦湯に近づく。ほっと落ち着ける…もちろんぬる燗ともに食事にもバッチリ。落ち着い甘味が下側を通り、最後にぴりっと。★3.9→4.1

冷：青林檎味が強めだが、その後に酸渋苦も。やはりカレーとは抜群。

追記：スパイス系料理と合う。

渡邊佐平商店(蔵元)にて1900円。この雄町はなんと栃木県産！　確か酵母も栃木だったような…GIだったはず。蔵の人が外人しか来ない、今日は日本人私が初めてと言ってたのが印象的でした。どうした日本人！　これにて日光編も終了です。