やまださん(2025年6月26日)の日本酒「銀鱗（ぎんりん）」レビュー

【銀鱗 純米吟醸 ZAB ZAB】青リンゴ、微かにマスカットの穏やかでフルーティーな甘・微かに酸な香り。穏やかな口あたりにスッキリとした澄んだ甘味。まろやかで上品な旨味が最後までじわじわと口の中に広がり続ける。ピチピチとしたリンゴ系の綺麗な酸味。じわりと広がる苦・比較的強めな渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、微かにマスカットの香りに最後まで口の中に残るまろやかな旨味と苦・比較的強めな渋味の後味が良い余韻。スッキリとした澄んだ甘味にピチピチとした綺麗な酸味で飲みやすい前半の印象ながらも最後まで口の中に残るまろやかな旨味と苦・比較的強めな渋味の後味で飲み飽きしない。秋田旅行で購入した逸品。前職場である下水道部署時代に読んだ機関誌にて見かけてからずっと気になっていた逸品。店先で見かけて思わず大きな声が出てしまいました。こちらは秋田高専による｢酔思源｣プロジェクトと秋田県内の銀鱗さんを造る那波酒造さんのコラボ酒。下水再生水を使って出来たお米で造る日本酒とのこと。秋田県限定販売とのことで秋田旅行で購入したお酒の中で1番気になっていました。道理で近所の酒屋さんで見当たらないわけでした。