そうそうのさん(2025年3月2日)の日本酒「孝の司」レビュー

2025.2.28
今年の35本目は札幌すすきのCOCONOで購入した、いま話題の愛知県の地酒　孝の司。
奥三河の神水(かんずい)と呼ばれる超軟水(硬度0.2)から醸す雑味のない柔らかいお酒、楽しみです。
■感想
上品な爽やかな香り、フレッシュ感を伴った柔らかで滑らかな舌触り、瑞々しく優しい甘味、ほんのり感じる苦味のアクセントで味をスッキリと整えつつ、しっとり感のある広がりのある味わいを帯びながらフェードアウトしていく。
純米大吟醸らしく、雑味やクセを微塵も感じさせない静寂さすら感じる透明感が特徴的、最後まで心地良い爽快な軽やかさが絶妙の逸品。
■参考
銘柄～孝の司 純米大吟醸 まどろみ生酒
原料～愛知県産夢山水
規格～四号瓶2,500円
杜氏～伊藤静香