ぐらんてぃふぉんさん(2024年5月31日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

信州亀齢　山田錦　純米吟醸　無濾過生原酒　0.72
製造　2024年2月　開栓　5月25日

4月は長野市でのイベント参加のため信州行。
酒蔵を巡って帰路につくのがもう十数年。
上田泊して岡崎酒造さんの開店が起点。
以前は色々選べたが今は一酒のみで、有るだけ。
それでも確実に店頭に並べる蔵のポイント高し。
過去、ひとごこち率が高いが、
久しぶりの山田錦で少し嬉しい。

メロン、マスカット、控えめで華やかな香り
酸の効いた甘味はサラリとブドウ系
相変わらずの爽やか信州ワールド。
ひとごこち基準なので、初日は随分と甘く感じる。
直線でなく緩やかな曲線を描くキレ、
軽い苦味をひと息、心地よい余韻。

翌日、山田錦が膨らみまろやかな丸い含み。
美山錦にしろ山恵錦にしろ、信州亀齢
のテイストを外さず使い分けていますね。
何を使っても高水準でキレイにまとめる。
つくづく信州サケ組の学級委員さん。
つまんねーなと思いながらも、すごい技術。

蔵にて　税込1,980円