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2024
4/28
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 4.0
「24年ぶり美酒」
奈良・油長酒造・鷹長・純米大吟醸・山田錦・精米歩合35%・7号系酵母・無濾過・原酒・瓶燗火入・16度・微炭酸・全国新酒鑑評会出品酒
▼油長さんが風の森ではなく鷹長ブランドで24年ぶりに全国新酒鑑評会に出品。これまで香りの弱い7号系酵母では入賞は困難と考えていたが遂に満を持してこのお酒でチャレンジだと。結果ハッピョー5月末 ▼風の森ブランドではなく鷹長でのエントリにした理由は、火入れと自蔵の歴史への敬意を込めた選択だそうな
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▽上立ち香は浅く静かに冷たく。しかし鼻を澄ませばお酒の綺麗な香りが生きていることが分かる
▽口に含むとフレッシュな酸味と柑橘の苦味と深い旨み。喉を通すと旨みのエネルギーが大きな球のように膨らむ膨らむ。アルコール感は無いのだが、飲んだ後に感じる度数以上の熱量感、充実感
▽この味わいの肝は、喉越しや飲み干し香含めた中盤から終盤の煌めく彩り。鼻と舌だけで唎いて飲まずに吐き出す品評会では確かに評価されにくいというか、評価できるわけないやんという気もするよね、たしかに
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結果ハッピョー なんと金賞どころか入賞すらしてないとはどゆこと(笑)特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
鷹長 （奈良 / 油長酒造）
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