すぎちゃんの冒険さん(2026年8月15日)の日本酒「天虹」レビュー

「あまざけほくほく」
静岡・駿河酒造場・天虹(てんこう)・テンコウ 酸基醴酛(さんきあまざけもと)・特別純米・美山錦・精米歩合60%・静岡酵母NEW-5・生貯蔵酒・袋取り槽しぼり・15度
▼醴酛と書いてあまざけもと。仕込分類としての生酸醴酛は野生ではなく栽培乳酸菌を使う点で速醸系であると同時に、酒母が乳酸菌由来である点では生酛系とも言える二面性を持つ(写真3)
---
▽氷冷えだからか香りはひっそり無風に静か。一口目の印象は極めて低空飛行で立ち上がる味わいがなく水のよう
▽と思ったら、先入観？が取れてからの二口目からは一転、じんわりと奥深い旨味と甘味を感じるようになった。これはどんなプレイなのか？
▽お米の味わいほくほく的な深みのある旨味と甘味とややの苦味。それがちょっと古めな味わいのアレンジがやや昭和を感じさせる印象のラベルにぴったり