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2024
1/8
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.5
尾州壽 純米 無濾過生酒 自社培養酵母 4BY 1.8
製造 2023年3月 開栓 12月24日
6/5投稿の尾州壽7号酵母の金沢酵母版。
「14号金沢も飲みたいな、もう幻？」
「金沢あるよ、欲しい？」
言ってみるものですね、酒タイムに感謝。
勿体無いので、ずっと寝かせてXmas開栓。
上槽から10ヶ月経過の本生、果たして？
薄山吹のうすにごり、バナナメロンの香り、
優しくも力強さを感じ、意外と華やかさも。
酸ピリの含み、口開け直後は「酸っぱー！」
しばらく室温に置き空気と馴染ませる。
柑橘の上質な甘味から入り、苦酸が締める。
7号より透明感を感じるサラッとした酒質。
仄かな甘苦でスッキリ心地よい後口。
菊鷹は基本7号、時に8号、熊本、
金沢はハミングバードか、近いかな？
味はもはや記憶の彼方に。
野太く野武士然とした7号に対して、
17度を忘れさせるほどに優雅でさえある。
酸がじんわり効いてくるお燗の幸福感！
おそらく金沢の方がウケそうですが、
私の好みはストロングな7号。
7号は特に加水燗での飲みごたえで上回る。
☆５つでもいいが、半分の差を付けます。
尾州壽 （愛知 / 藤市酒造）
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