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2023
10/24
fuji さん
満足度 4.5
MIYASAKA 山田錦55 純米吟醸（中取り）
原料米：山田錦 精米歩合：55％ アル度数：15
酵母：K-7号 酒度：非公開 酸度：非公開
製造：2023.08 ネット購入 3,300円(1800ml)
1. 吟醸香：C (A.明快な主張 B.そこそこ有り C.特徴弱い)
りんご様。ややありふれた香り。
2. 甘さ、酸味、苦み
これはかなり美味しい。甘さはしっかりあるが、酸がほのかにあるので巧くバランスが取れている。発砲性はそこそこあり、開栓2日目で栓がポンと弾けた。渋さは無い、苦味は強くはないがしっとりある。総合的なバランスがとても良い。
3. 淡麗か芳醇か
どちらかと言えば芳醇、でも「にが甘」のしつこさが無い。
4. 総評
これはかなり素性が良い。真澄のKUROと結構違う。同じ７号酵母でも温度管理や仕込みで随分、作りを変えているようだ。このMIYASAKAと言うブランドはまだ新しく４年程しか経っていないようだ。ネットショップでもその素性は殆ど語られていないが、真澄とは明らかに一線を画す酒質になっている。決定的に違うのは発砲性と明快な酸で現代風に作ってあるが甘すぎない、なかなか良い。
5. また買うか： A（A.買う B.買うかも C.買わない）
＜追記＞
開栓当初、発砲性は２日で抜けると思っていたが、３日目でも冷蔵庫（７℃）の斜め保管で、またも蓋が飛んでいる。この栓はとても緩かったので、しっかりした栓と交換したのに、それでも飛んでいる。思ったより発砲性が強い。一升瓶の保管は内圧が高まるので要注意である。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
MIYASAKA （長野 / 宮坂醸造）
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