ぐらんてぃふぉんさん(2023年10月6日)の日本酒「北島」レビュー

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北島

「北島」のレビュー(ぐらんてぃふぉんさん)

滋賀県 / 北島酒造 / 北島

3.96

レビュー数:249

  • 2023

    10/6

    北島 純米吟醸 辛口完全発酵 生 0.72
    製造 2023年8月 開栓 9月30日

    滋賀県湖南市の北島酒造さん。
    京都から国1利用で三重方面への帰路、ふらりと寄り道。
    基本的に蔵では「北島」の販売は無く、「御代栄」のみになりますが、唯一何故かこの「完全発酵」だけはいつも?並んでいます。
    逆に特約店での扱いはこの頃ほとんどなく、お買上げでのレビューも稀なことから、全国的には意外とレアかも、想像ですが。

    近江産契約栽培玉栄100%
    精米歩合 55%
    日本酒度 +10
    酸度 1.8
    7号酵母使用

    冷え冷えで開栓、サイダーのようなフレッシュ爽やかな香り。
    含むと一転、渋味を口中で留めるとかなりの苦味。
    初日は辛口というより、とにかく苦い!

    3日目辺りでフレッシュサイダーは消えやかな香り、でも爽やか。苦味も落ち着き、相対的に甘味旨味を感じられるまでに。
    ゴクリと飲み干すと、スッキリドライなのど越し、そしてやんわりと返す苦味がいい感じ。

    嫌な雑味は感じず、完全発酵らしくピーンとストレートな辛口。
    となれば、お燗!
    炊き立てのご飯の香り、舌先ピリチリ辛味がドーンと来るが、程なく旨味がじんわり。
    やはりドライなのど越しながら、よりやか。まったく食事の邪魔をいたしません。
    蔵販売しているということは、地元の日常需要があるのでしょうね。

    蔵にて 税込1,518円

    北島酒造さんでは定期的に限定量り売りをやっています。
    今年2月の「極寒仕込み生原酒」は、個人的に今年のMVPかな、今のところ。

    北島のレビュー by_ぐらんてぃふぉん

    北島 (滋賀 / 北島酒造)

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