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2023
4/2
fuji さん
満足度 4.5
Ｗ 愛山 50 無濾過生原酒
原料米： 愛山：50％ アル度数：16
酵母：M310 日本酒度：非公開 酸度：非公開
製造：2023.02 ネット購入 3,520円(1800ml)
1. 吟醸香：A (A.明快な主張 B.そこそこ有り C.特徴弱い)
りんごフジの甘いところ、メロン様。
2. 甘さ、酸味、苦み
しっとりした甘みと適度な酸み。苦みは少なく渋み少し、まろやかで美味い。強いて言えば若干甘めかも知れない。
3. 淡麗か芳醇か
しっとり滑らか芳醇系。
4. 総評
愛山は作付けが少なく仕入れが大変で高コストであり、滅多に呑む機会がない。雄町系だからしっとり甘みある。M310酵母(協会１０号系)を使っており酒質バランスは香りとも良い。前回レビュー「作 純米大吟醸」は一升\4,840だが、Wは無濾過でまろやかな酒質で大きな違いはない。作は原料米、酵母を公開していないがWは公開している。基本、データを隠蔽する酒造は好きになれない。
5. また買うか：A（A.買う B.買うかも C.買わない）
特定名称 純米大吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
W（ダブリュー） （岐阜 / 渡辺酒造店）
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